ゴーヤーのおかかバター炒め

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。切り口を下にして薄切りにする。

   ポイント

   苦味を抑えたい方は、塩(分量外:小さじ1/4)をふり、10分ほどおいてしんなりとさせたものを水で洗って水気をしぼってお作りください。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ゴーヤーを入れて2分ほど炒める。

3. 3

   しょうゆ、バターを加え、バターが溶けるまで炒め合わせる。火を止め、かつお節を全体にまぶすように加えてあえる。