1. 下味冷凍で味がしみこむ!揚げないチキン南蛮

下味冷凍で味がしみこむ!

揚げないチキン南蛮

驚きの時短テク!揚げないチキン南蛮のご紹介です! 糀甘酒×下味冷凍で、鶏肉はしっとりやわらかに♪味もしっかりしみこみます。 さらに、タルタルソースは混ぜるだけでとってもお手軽!ジップロック®スクリューロック®に多めに作って保存しておけば、次の日のおかずにも使えますよ♪

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つくった

  • 調理時間 約1日

料理レシピ

材料 2~3人分

  • 【下味冷凍 鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け】
  • 米糀からつくった糀甘酒大さじ2
  • (A)
  • ポン酢大さじ3
  • にんにく(すりおろし)小さじ1/2
  • 【揚げないチキン南蛮】
  • 下味冷凍した「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け」全量
  • 片栗粉大さじ5
  • サラダ油大さじ3
  • 水菜 適量
  • (タルタルソース)
  • 米糀からつくった糀甘酒大さじ1/2
  • マヨネーズ大さじ4

作り方

  1. 1.

    【下味冷凍 鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け】鶏肉は1枚を半分に切る。「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」に、鶏肉と糀甘酒を入れ、よくもみ込む。

  2. 2.

    (A)を入れてさらにもみ込んで混ぜる。なるべく平らにして空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍保存する。

  3. 3.

    【揚げないチキン南蛮】[下準備]下味冷凍した「鶏もも肉の糀甘酒ポン酢漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

  4. 4.

    3に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。

  5. 5.

    弱めの中火で、両面を揚げ焼きにする。香ばしい焼き色がついたら取り出し、5分休ませて食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    「ジップロック®️スクリューロック®️(473ml)」にタルタルソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。

  7. 7.

    器に5を盛り、タルタルソースをかける。食べやすい大きさに切った水菜とレモンを添える。