鶏むね肉の南蛮漬け

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。かいわれは根元を切り落とす。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(南蛮だれ)。

3. 3

   バットに玉ねぎ、にんじん、かいわれを入れて広げ、南蛮だれを注ぐ。

4. 4

   鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の鶏肉を皮目を下にして入れてそのまま2分ほど揚げ焼きにする。上下を返し、肉に火が通るまで2〜3分揚げ焼きにして取り出す(鶏むね肉の唐揚げ)。

   ポイント

   サラダ油は底から1cmほどが目安量です。お使いのフライパンに合わせて調整してください。

6. 6

   鶏むね肉の唐揚げを熱いうちに3のバットに入れ、南蛮だれをからめる。10分ほどおいて味をなじませる。