鶏むね肉でカレーチキン南蛮風

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。鶏肉は皮を下にして横長におき、縦に4本切り離さないように切り込みを入れる。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、☆を入れて揉み込み、5分おく。薄力粉を加えてふり、全体にまぶす。

3. 3

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で皮が色づくまで揚げ焼きにする。裏に返して火が通るまで3分程揚げ焼きにする。

4. 4

   余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、★を入れて中火で熱し、煮詰める(南蛮ソース)。器に3の鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り、南蛮ソースをかける。