宮崎名物！
チキン南蛮

手順

1. 1

   きゅうりはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。水にさらし、水気を切る。

2. 2

   ゆで卵は粗めに刻む。

3. 3

   ボウル☆を入れて混ぜる(タルタルソース)。

4. 4

   鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立たせる(南蛮酢)。

5. 5

   鶏むね肉はラップを被せて厚みのある部分を手の付け根で叩いて2cmほどの厚みにし、塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

6. 6

   フライパンに底から2cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、5を溶き卵にくぐらせて入れ、上下を返しながら鶏肉に火が通るまで中火で6〜7分ほど揚げる。南蛮酢に30秒ほどつけ、汁気を切り、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   鶏肉を入れてすぐは衣がはがれる原因になるため、触らないようにしましょう。

7. 7

   器にグリーンリーフ、ミニトマトを盛り付け、6をのせてタルタルソースをかける。