きのこハンバーググラタン

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。マッシュルームは縦に薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を入れて粘りがでるまで混ぜる。

   ポイント

   ナツメグがない場合は入れなくても作れます。

3. 3

   2等分にして空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で7分焼き、取り出す(ハンバーグ)。

5. 5

   フライパンを洗う。フライパンにバターを入れて中火で熱し、マッシュルーム、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

6. 6

   薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて混ぜる(ソース)。

7. 7

   耐熱容器にハンバーグ1つをのせ、1/2量のソース、ピザ用チーズをかける。同様にして計2個作る。トースターで焼き色がつくまで10分焼く。