チーズがこんがり♪
オニオングラタンハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って根元を切り落とす。1/2量はみじん切りにし、残りは繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除きましょう！

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせ、5分ほどおいてなじませる。合いびき肉、塩、こしょう、1のみじん切りにした玉ねぎを加えて粘りが出るまで混ぜ、2等分にする。空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼いて取り出す(ハンバーグ)。

   ポイント

   焼き色をしっかりつけて肉汁を閉じ込めます。この後煮込むので完全に火を通さなくて大丈夫です！

4. 4

   同じフライパンにバター、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら薄切りにした玉ねぎを加えて水分をとばしながら中火で2〜3分炒める。弱めの中火にし、焦げをこそぎながら飴色になるまで炒める。

   ポイント

   フライパンに汚れがある場合は取り除きましょう！

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらハンバーグを加えてふたをし、肉に火が通るまで弱火で10分程煮る。

   ポイント

   時々上下を返しましょう！

6. 6

   耐熱容器に5を等分に入れ、バゲット、ピザ用チーズを1/2量ずつのせ、トースターでチーズが溶けるまで7〜10分ほど焼く。