青菜炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は茎と葉に切り分けて、葉は食べやすい大きさに切る。茎は食べやすい長さに切り、根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。唐辛子は水につけて戻し、半分に切って種を取り除く。

2. 2

   フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。チンゲン菜の茎を加えてしんなりするまで中火で炒め、チンゲン菜の葉、☆を加えて強めの中火で手早く炒める。