DELISH KITCHEN
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なめらかな口当たり♡

リコッタチーズケーキ

クリームチーズを使うことが多いチーズケーキですが、今回はリコッタチーズを使ったレシピをご紹介します♪口当たりはなめらかでコクがありながら、後味は爽やかで何度も食べたくなるチーズケーキです。おもてなしにぴったり!ぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    367kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分した場合)

料理レシピ

材料 直径18cm丸型(底取)1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》リコッタチーズ、卵は常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2.

    ポリ袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加えてもみこむ。型に入れ、スプーンなどを使って敷き詰める。冷蔵庫に入れて30分ほどおく。

    TIPS

    ビスケットの種類によってまとまりにくいことがあります。バターの分量を60〜70gで調整してお作りください。

  3. 3.

    ボウルに卵を入れて混ぜる(溶き卵)。別のボウルにリコッターチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる(生地)。

  4. 4.

    別のボウルに生クリームを入れてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。3の生地に加えて混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。型に流し入れ、平らにならして170℃に予熱したオーブンで45分ほど焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

    TIPS

    竹串をさして、生の生地がついてこなくなるまで焼き時間は調整して下さい。また出来たては非常にやわらかいので、冷やしてから型から外しましょう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    リコッタチーズはクリームチーズで代用可能ですか?

    A

    はい、クリームチーズ同量で代用可能です。リコッタチーズに比べて濃厚な仕上がりとなります♪また裏ごしタイプのカッテージチーズ同量でも代用可能です。さっぱりとした味わいで、よりリコッタチーズに近い仕上がりとなります。

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