ほうれん草とソーセージの卵炒め

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、水の中で振り洗いして水気を切る。4cm幅に切る。

2. 2

   ソーセージは斜め3等分に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟状になるまで焼いて取り出す。

4. 4

   同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、ソーセージを入れて2分ほど弱めの中火で炒める。ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

5. 5

   3の卵を戻し入れてほぐしながら炒め合わせる。塩、こしょうをふり入れてさっと炒め合わせる。