卵とほうれん草のソテー

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れて水の中で振るように洗い、泥を落とす。4cmの長さに切る。

2. 2

   ボウルに卵、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ほうれん草を入れてふたをして1分ほど蒸し焼きにする。ふたをはずし、1分ほど炒める。

4. 4

   ほうれん草を端に寄せ、卵を流し入れる。半熟状になるまで混ぜ、全体を炒め合わせる。

5. 5

   塩、こしょうを加えてさっと炒める。