ごはんがすすむおかず！
ほうれん草の卵とじ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十文字に切り込みを入れる。根元を水につけてふり洗いする。

2. 2

   フライパンに湯をわかし、ほうれん草を根元から入れ、30秒ほどゆでたら、葉を加えて10秒程さっとゆでて、冷水にとる。水にさらして水気をしぼり、4cm幅に切る。

3. 3

   2のフライパンの水気をふき取り、☆を入れて中火で熱して煮立たせる。ほうれん草を加えて混ぜ、再び煮立たせて1分煮る。溶き卵半量をまわし入れてふたをして1分ほど加熱する。残りの溶き卵をまわし入れ、ふたをして10秒ほど加熱する。