鶏ひき肉ともやしの中華風雑炊

手順

1. 1

   ごはんはざるに入れてさっと洗ってぬめりをとり、水気を切る。

2. 2

   ねぎは小口切りにする。しいたけは軸とかさに分ける。軸は根元のかたい部分を少し切り落とし、縦に薄切りにする。かさは5mm幅の薄切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。☆、しいたけを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。ごはん、もやし、ねぎを加えて再び煮立たせる。ふたをして弱火で2〜3分煮る。