DELISH KITCHEN

さっぱりとした箸休め!

かぶの浅漬け

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    44kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり(2等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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かぶを使った浅漬けのご紹介です。葉も一緒に漬け込み、彩りと食感を楽しみます!塩漬けにして水気をしぼってから酢と砂糖を加えて漬け込むと、短時間でもしっかりと味がしみこみます。刻み昆布を加えて旨味たっぷりの仕上がりです♪

材料 【2〜3人分】

  • かぶ[葉付き] 2個(300g)
  • 刻み昆布[乾燥]3g
  • 5g
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 唐辛子(輪切り)少々

手順

  1. 1

    かぶは葉とかぶに切り分ける。かぶは皮をむき、切り口を下にして薄切りにする。葉は4cm長さに切る。

  2. 2

    ポリ袋にかぶ、かぶの葉、刻み昆布、塩を入れてよくもむ。空気を抜きながら袋の口をしばり、10分ほどおいて水気をしぼる。

    ポイント

    塩は、かぶの正味(皮をむいた後のかぶと、かぶの葉の合計)重量の2%を目安にしてください。

  3. 3

    2の袋の水気をしっかりとしぼり、☆を加えてよくもみこむ。袋の空気を抜きながら口をしばり、冷蔵庫に半日ほどおく。

よくある質問

  • Q

    白だしを使ったかぶの漬物レシピが知りたいです。

    A

    「かぶの白だしさっぱり漬け」がおすすめです。こちらをご参照ください。

  • Q

    刻み昆布は昆布茶に変えても作れますか?

    A

    昆布茶には塩分が含まれていますので、そのまま代用はできません。「かぶの昆布茶漬け」のレシピをおすすめします。こちらをご参照ください。

レビュー

-

(1件)

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