箸休めにぴったり♪
かぶの千枚漬け
調理時間
約半日
カロリー
79kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
20g
脂質
0.2g
たんぱく質
1.1g
糖質
17.1g
塩分
3.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
千枚漬けとは、本来は聖護院かぶを乳酸発酵させた京都の漬物のこと。今回は一般的なかぶを使ってシンプルな材料で作れる、かぶ（かぶら）の千枚漬けをご紹介します。お口の中をさっぱりとさせたいときにオススメの一品。昆布が効いた甘酢が食欲をそそります♪簡単で美味しい人気のレシピです。唐辛子を加えて辛さをプラスしたり、ゆずを加えて風味をプラスする食べ方もおすすめです。
手順
1
かぶは皮をむき、縦半分に切って切り口を下にして横に2mm幅の薄切りにする。昆布はキッチンバサミで細切りにする。
2
保存袋にかぶ、昆布、☆を入れてもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おく。
3
水気を切り、器に盛る。
よくある質問
- Q
大根でも作れますか？
Aはい、可能です。こちらでご紹介しています。
レビュー
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- 筋が多いかぶ&だしを取った後の昆布の再利用でしたが美味しく出来て、救済助かりました♡
納豆島
かぶはきめ細かく柔らかいです。甘酸っぱくで私好みの美味しさでした♪ かぶが無い時は大根でも試してみようと思います。モーリス
翌日には昆布の出汁が更にアップで大好評でした。Alex
小蕪ではなく、頂いた聖護院かぶで作ってみました。柚子も乾燥のを使って簡単に済ませたけれど、美味しく出来ました。
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hanna*