野菜ペーストのキーマカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは横半分に切って1cm幅に切る。にんじんは縦十字に切り、切り口を下にして1cm幅に切る。セロリは2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。

2. 2

   ミキサーに1、水を入れてなめらかになるまで攪拌する(野菜ペースト)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて色が変わるまで炒め、カレー粉を加えてなじむまで炒める。野菜ペースト、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取り、時々混ぜながら水分を飛ばすように5分ほど煮詰める(カレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、カレーをかける。