大分の郷土料理！
日田焼きそば
大分で人気のご当地グルメ、日田焼きそばのご紹介です。日田焼きそばとは、ゆでた麺を鉄板に広げ、表面に焼き色がついて硬くなるまで焼いた焼きそばです。今回はフライパンで手軽に作ります。野菜を加えてからは素早く仕上げるのがポイント！もやしのシャキッと感と麺のパリッとした食感が絶品です♪お好みで目玉焼きや生たまごをのせてお召し上がりください。
カロリー
672kcal
炭水化物
76.3g
脂質
26.1g
たんぱく質
27g
糖質
71.8g
塩分
3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
細ねぎはキッチンバサミで根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。
2
フライパンにサラダ油1/3量(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、卵を割り入れる。お好みのかたさになるまで焼いて取り出す(目玉焼き)。
3
2のフライパンに残りのサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中華麺をほぐしながら広げて入れ、中火で熱し、うっすら焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏返し、同様に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
ポイント
麺を炒めるサラダ油をラードに変えると、よりコクのある味わいに仕上がります。
4
3のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで炒める。もやし、細ねぎを加えて油がまわるまでさっと炒め、3の中華麺、☆を加えて麺をほぐしながら炒め合わせる。
5
器に等分に盛り、目玉焼きを1つずつのせる。
レビュー
5.0
※レビューはアプリから行えます
- 麺を１玉、他の材料はそのままの分量で１人分を作りました😊 カリッと焼いた香ばしい麺とシャキシャキのねぎともやしを絡めて食べたら最高に美味しい‼️ 麺１玉に対してもやし1/2袋でちょうどいいと思いました😁
ソース・アメリケーヌ
日田焼きそばは初めて作ります。折角焼き色がつくまでカリット焼いたのを、味をして麺をほぐしながら炒め合わせるのが､少し抵抗感がありました。味は薄いと感じています。次に作る時はラードのコクのある味を食べてみたいです。cioccolata
調味料は、参考程度に自分の匙加減にさせてもらいました。 ネギもカットネギで楽しちゃいました笑 ウスターソースで仕上げる焼きそばは 初めてで 濃ゆい味より、アッサリ系が良い時などにぴったりです。 美味しくいただきました。 ウスターソースで仕上げるのってどうなのかな？と思いましたが 中華そばが持つ塩味を利用してるんですかね、味のバランスがめちゃくちゃ良かったです。 ウスターソースって、いつも使うわけではないので残りがちなんですが、これで使い切りました。私的に食品ロスなくせてかなり素敵なレシピを教えてもらえたなと思います。 ありがとうございました！ 中華系のスパイス（正味シャンタン系）入れて今度作ってみようかと思います。
こぶんが