ささみと野菜のオイスター炒め

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り除き、縦に細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。にんじん、しょうがは千切りにする。

2. 2

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、ささみ、しょうがを入れて肉の色が変わるまで弱めの中火で焼く。にんじんを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   ピーマン、ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。