ごま油香る！
鮭のから揚げ中華あんかけ

手順

1. 1

   鮭はキッチンペーパーで水気をふき取る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   赤パプリカは縦に薄切りにする。細ねぎは根元を切り落として4cm幅に切る。ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンに太白胡麻油(大さじ3)を入れて熱し、鮭を皮目を下にして入れ、中火で揚げ焼きにする。きつね色になったら裏返し、火が通るまで2分ほど揚げ焼きにして取り出す。

4. 4

   フライパンの油をふき取って残りの太白胡麻油(大さじ1/2)を入れて熱し、もやし、パプリカを入れてしんなりとするまで中火で炒める。再度混ぜてから☆を加え、とろみがつくまで加熱する。細ねぎ、太香胡麻油を加えてさっと混ぜる(中華あん)。

5. 5

   器に鮭を盛り、中華あんをかける。