麻婆茄子丼

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。切り口を下にして横1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて肉の色が変わるまで炒める。なす、ねぎを加えて油が回るまで炒める。

3. 3

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、3分ほど弱めの中火で煮る。ふたを取り、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜる(麻婆茄子)。

4. 4

   器にごはんを盛り、麻婆茄子をかける。細ねぎをちらす。