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肉感アップ!

豚バラ肉で麻婆茄子丼

トロトロのなすがたまらない、 ご飯がいくらでもすすむレシピです♪ 辛味は豆板醤の量で調節してください♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    805kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • なす 2本
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 片栗粉 大さじ2
  • ねぎ(白い部分) 1本
  • あたたかいごはん お茶碗2杯(300g)
  • ごま油 大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みそ 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
  • 150cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすは縦6等分にする。ねぎは5cm幅で切り、切り込みを入れて軸を取り、外側の部分を千切りにし、水にさらして水気を切る。残りのねぎは粗く刻む。

  2. 2.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。ビニール袋に豚肉、片栗粉を入れて、まぶす。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、やわらかくなるまで中火で2分加熱し、なすを取り出す。

  5. 5.

    フライパンをキッチンペーパーでふき、残りのごま油を入れて熱し、刻んだねぎを加えて軽く炒め、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  6. 6.

    なすを戻し入れ、☆を加えて混ぜ、強火で煮立たせながらとろみをつける。器にあたたかいごはんを盛り、具材をかけ、白髪ねぎをちらす。