DELISH KITCHEN

肉感アップ!

豚バラ肉で麻婆茄子丼

4.6

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    805kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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トロトロのなすがたまらない、 ご飯がいくらでもすすむレシピです♪ 辛味は豆板醤の量で調節してください♪

材料 【2人分】

  • なす 2本
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 片栗粉大さじ2
  • ねぎ(白い部分) 1本
  • あたたかいごはんお茶碗2杯(300g)
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みそ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • 豆板醤小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • 150cc

手順

  1. 1

    なすは縦6等分にする。ねぎは5cm幅で切り、切り込みを入れて軸を取り、外側の部分を千切りにし、水にさらして水気を切る。残りのねぎは粗く刻む。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る。ビニール袋に豚肉、片栗粉を入れて、まぶす。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、やわらかくなるまで中火で2分加熱し、なすを取り出す。

  5. 5

    フライパンをキッチンペーパーでふき、残りのごま油を入れて熱し、刻んだねぎを加えて軽く炒め、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  6. 6

    なすを戻し入れ、☆を加えて混ぜ、強火で煮立たせながらとろみをつける。器にあたたかいごはんを盛り、具材をかけ、白髪ねぎをちらす。

レビュー

4.6

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※レビューはアプリから行えます
  • ひじこさん910

    簡単に素早く美味しく作れました! 甘辛い味付けでとろみがあるので食べ易く、家族皆ペロッと食べました。豆板醤・ニンニク・生姜の香りが食欲そそります!★リピ4回〜安定の美味しさです!
  • チコベリー

    おいしかったです!お腹いっぱいになりました。また具材を変えたりして、リピートしたいです♪
  • おふみ

    ささっと作れてとってもおいしかったです‼︎
  • ゆみこ

    美味しくでしました。 冷凍のネギのみじん切りを使ったので、白髪ネギはさぼっちゃった。

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