【なす×ねぎ】抜群に旨いコンビ！絶対真似したい人気レシピ32選

作成日: 2023/06/03

更新日: 2024/03/26

なすと長ねぎ・細ねぎを使った美味しいレシピを簡単動画でご紹介。人気の無限ナスや、ごま油が香るなすの焼きポン酢、ご飯によく合う鶏肉となすの甘酢がらめなど全部で32本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【フライパン】なすとねぎを使った絶品レシピ

薬味たっぷりでさっぱり！
万能だれのなすの揚げ浸し
4.5
(
114件
)
副菜としても、そばやそうめんの付け合わせとしても人気のおかずです♪冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかり染み込みますよ。たれはレンジで仕上げるので、簡単に短時間でできるのも嬉しいポイント！めんつゆや白だし、ポン酢でも美味しくいただけますが、手作りたれの方が自分好みの味付けに調整できます。オクラやピーマン、ししとう、ズッキーニなど他の夏野菜も入れてアレンジするのもokです。
- 調理時間
  180分〜
- カロリー
  180kcal
- 費用目安
  200円前後
なすねぎしょうがにんにくサラダ油細ねぎ(刻み) 酒砂糖みりん酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油香る！
なすの焼きポン酢
4.2
(
871件
)
ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  137kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛！とろ旨♪
麻婆ナス
4.5
(
667件
)
市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント！定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  242kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉なすねぎにんにくしょうが豆板醤サラダ油酒水砂糖しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒め
4.4
(
542件
)
ごはんがすすむ、なすとひき肉の甘辛炒めのご紹介です。食べやすい大きさに切ったなすと鶏ひき肉を炒めるだけの時短レシピです♪お弁当やおつまみにも使えてリピートおかずになること間違いなしです！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  392kcal
- 費用目安
  300円前後
なす鶏ひき肉細ねぎ（刻み）サラダ油(なす用) サラダ油(肉用) 酒砂糖しょうゆみりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味じゅわ〜っ！とろとろ！
鶏むね肉となすの生姜焼き
4.4
(
576件
)
鶏肉となすに片栗粉をまぶすことで、焼いている時に旨味が逃げず、食べた瞬間じゅわ〜っと旨味が溢れ出します♪♪手軽に作れるので、お弁当にもおすすめです！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  431kcal
- 費用目安
  300円前後
鶏むね肉なす酒塩こしょう片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) 酒みりん砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め
4.4
(
475件
)
鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます！ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  446kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす長ねぎ塩こしょう片栗粉サラダ油酒ポン酢しょうゆラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ
4.5
(
302件
)
さっぱりとした甘辛いタレが具材によく絡んだ、やみつきになる一品です！揚げることで彩り良く仕上がり、食卓が華やかに♪ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  407kcal
- 費用目安
  1000円前後
無頭えびなす長ねぎ薄力粉サラダ油砂糖酢しょうゆごま油ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯がススム！
なすの甘辛照り焼き
4.4
(
210件
)
油でじっくり炒めて柔らかナスに変身♪ ご飯が進んでしまう味付けです！甘辛味が食欲をそそるレシピ！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  243kcal
- 費用目安
  100円前後
なす片栗粉サラダ油細ねぎ(刻み) しょうゆ酒砂糖コチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べ応えバッチリ！
なすと豚ひき肉のはさみ焼き
4.4
(
253件
)
しっかりお腹を満たしたい時におすすめ！なすに豚ひき肉を挟んでボリューム満点！とろっととろけるなすと溢れ出る肉汁で、ごはんがどんどん進みます！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  302kcal
- 費用目安
  300円前後
豚ひき肉なす大葉ねぎ塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが止まらない！
照りトロなす丼
4.2
(
195件
)
口の中でなすの旨味がとろける！甘辛だれが染み込んで深みのある味わい♪ 熱々のごはんと一緒にたっぷりなすをご賞味ください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  589kcal
- 費用目安
  400円前後
なす片栗粉あたたかいごはんサラダ油細ねぎ(小口切り) 酒みりん砂糖しょうゆすりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパンで作る♪
焼きナス
4.4
(
226件
)
焼きなすにポン酢とかつお節をかけるシンプルな一品です！なすはじっくり焼くと、とろっとした食感になり、なすにしみたポン酢がジュワッと口いっぱいに広がります♪なすは皮目から焼いて油をなじませ、きれいに仕上げましょう。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  86kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油ポン酢しょうゆかつお節細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり味で箸が進む♪
豚バラとナスのおろしのせ
4.4
(
184件
)
ボリューム満点の炒め物をさっぱりとした味付けで仕上げるレシピです！豚バラとなすをじっくり炒めることで、なすが旨味を吸収しておいしくなります。大根おろしをのせることでさらに食べやすくなり、どんどん箸が進む一品♪ご飯必須の味わいです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  421kcal
- 費用目安
  400円前後
豚バラ薄切り肉なす大根サラダ油細ねぎ(刻み) めんつゆ(3倍濃縮) 酢ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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お箸がすすむ♪
鶏肉となすの甘酢がらめ
4.5
(
226件
)
鶏もも肉を使ったおかずレシピをご紹介！油を吸ったなすがしっとりやわらかく、やみつきになる一品です。とろっとからんだ甘酢が絶品なので、ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  581kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす片栗粉サラダ油みりん砂糖しょうゆ酢おろししょうが水片栗粉細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ポン酢で簡単味付け♪
さっぱりなすの肉巻き煮
4.3
(
155件
)
なすの肉巻きを酸味が効いた煮汁で煮込んでさっぱりいただける一品のご紹介です♪ポン酢であっさりながらも、食べ応えのある一品♪ラー油や一味唐辛子を加える大人なアレンジもおすすめです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  418kcal
- 費用目安
  500円前後
豚バラ薄切り肉なすサラダ油細ねぎ(刻み) 水砂糖ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点！
なすとまいたけのごまみそ炒め
4.4
(
171件
)
まいたけとごまの風味が口いっぱいに広がります。こってりとしたごまみそだれがごはんによく合う一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  423kcal
- 費用目安
  400円前後
豚こま切れ肉なすまいたけ塩こしょう片栗粉ごま油細ねぎ(刻み) 酒みりん砂糖みそ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソース
4.3
(
153件
)
とろっとろなすと、ふわふわ卵に旨辛ソースが絡み、どんぶりの具材にもおすすめの一品です。ケチャップなど手軽な調味料で作れます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  456kcal
- 費用目安
  300円前後
卵なすねぎ塩こしょうサラダ油細ねぎ(刻み) 鶏ガラスープの素水ケチャップ酒砂糖しょうゆ豆板醤片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点！
なすと厚揚げの麻婆炒め
4.4
(
160件
)
相性の良い豚ひき肉となす、厚揚げをピリ辛味に炒めて、ごはんに合うおかずを作ります♪とろみのあるたれが具材にからんで、止まらないおいしさです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  372kcal
- 費用目安
  400円前後
豚ひき肉厚揚げなすおろししょうがおろしにんにく豆板醤ごま油酒しょうゆオイスターソース水片栗粉水細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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フライパン1つで簡単！
なすの甘辛みそ丼
4.6
(
150件
)
トロッとなすがみそと相性抜群！火が通りやすいように小さく切りました！卵黄をくずして召し上がれ！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  791kcal
- 費用目安
  600円前後
豚ひき肉なすサラダ油細ねぎ(刻み) 卵黄あたたかいごはんみそ豆板醤しょうゆ砂糖酒ごま油おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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がっつり食べたい♪
麻婆茄子丼
4.4
(
151件
)
ごはんと相性抜群な麻婆茄子を丼にアレンジ！とろ〜りピリ辛な茄子がごはんとよくからんで止まらないおいしさ♪ボリューム満点でお腹も大満足の一品です。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  652kcal
- 費用目安
  600円前後
ごはん豚ひき肉なす長ねぎおろしにんにくおろししょうが豆板醤ごま油酒砂糖しょうゆ鶏ガラスープの素水片栗粉水細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり副菜♪
ささみと焼きなすの梅ポン酢和え
4.3
(
140件
)
ジューシーななすとささみをポン酢と梅でさっぱり和えます。少ない材料で簡単にできるのが嬉しいポイントです。ごま油の風味も加わって、ビールのおつまみにもぴったりな一品に。今夜の一品にぜひお試しください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  142kcal
- 費用目安
  300円前後
ささみ[筋なし] なす梅干し片栗粉ごま油ポン酢しょうゆ細ねぎ(刻み) 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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程よい酸味が食欲そそる♪
鶏ももとなすの南蛮煮
4.5
(
49件
)
なすは多めの油で揚げ焼きにしてとろとろ食感に♪鶏もも肉は片栗粉をまぶすことで調味液をからみやすくします！冷めても美味しい☆
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  539kcal
- 費用目安
  400円前後
鶏もも肉なす長ねぎ唐辛子塩こしょう片栗粉サラダ油酒砂糖酢しょうゆ鶏ガラスープの素水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【レンジ】なすとねぎを使った絶品レシピ

レンジで作る！
無限ナス
4.3
(
1448件
)
今回はなすだけで作る副菜のご紹介です！ごま油と白いりごまを加えて風味豊かな味わいに仕上げました。ついつい箸がのびるおいしさ♪しっかりめの味付けで、おつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  107kcal
- 費用目安
  200円前後
なす白いりごま細ねぎ(刻み) 砂糖しょうゆごま油おろしにんにく鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し
4.5
(
1182件
)
煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります！お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
なす細ねぎ(刻み) ごま油めんつゆ[3倍濃縮] みりんおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ポン酢の相性抜群！
豚ロース肉となすのミルフィーユ蒸し
4.5
(
113件
)
味付けはポン酢とごま油だけ！ミルフィーユ状に並べればあっという間にできる時短メニューです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  315kcal
- 費用目安
  500円前後
豚ロース薄切り肉なす酒ポン酢しょうゆごま油細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単！
なすのそぼろ煮
4.5
(
95件
)
定番のそぼろ煮をレンジ調理♪ ノンオイルで作れるから嬉しい！食べてホッとする1品です！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  203kcal
- 費用目安
  200円前後
なす豚ひき肉 ☆めんつゆ(3倍濃縮) ☆酒 ☆水 ☆砂糖 ☆片栗粉 ☆おろししょうが細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子
4.3
(
64件
)
よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  241kcal
- 費用目安
  500円前後
鶏むね肉[皮なし] なす長ねぎ酒砂糖しょうゆ酢おろししょうがラー油ごま油鶏肉の蒸し汁白いりごま糸唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにおすすめ♪
蒸しなすのねぎごまだれ
4.1
(
45件
)
なすがメインのシンプルな副菜レシピです。なすはレンジで蒸して、やわらかく簡単に仕上げましょう♪おつまみや箸休めの一品にぴったりです。ラー油をたらしてピリ辛にアレンジするのもおすすめ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  72kcal
- 費用目安
  200円前後
なす長ねぎ白すりごま酢めんつゆ[3倍濃縮] ごま油塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで作る♪
丸ごと蒸しなす
4.4
(
17件
)
丸ごと使ったなすと蒸し鶏をあわせたさっぱりレシピです♪とろとろのなすとしっとりとした鶏肉が食欲をそそります！辛味がお好きな方はごま油をラー油に変えて作るのもオススメ！ぜひお試しください。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  162kcal
- 費用目安
  400円前後
ささみ[筋なし] なす酒長ねぎ白いりごまおろししょうが砂糖酢しょうゆささみの蒸し汁ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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たっぷりねぎがくせになる！
ねぎと蒸しなすの塩和え
4.1
(
14件
)
レンチンを使用して片付けも楽々♪ ねぎ好きも満足！トロッとなすが食欲UP！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  121kcal
- 費用目安
  200円前後
ねぎ細ねぎなす塩しょうゆ鶏ガラスープの素ごま油白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【鍋】なすとねぎを使った絶品レシピ

体あったまる！
なすと玉ねぎのみそ汁
4.3
(
174件
)
なすはトロッと、玉ねぎが甘〜い♪ なすを使ったみそ汁のご紹介です！焼いたなすもおいしいですが、とろっと柔らかく煮たなすもまた違った美味しさです！油揚げや豆腐、また卵を加えるのもおすすめです♪ぜひ朝食にお試しください。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  47kcal
- 費用目安
  100円前後
なす玉ねぎ水和風顆粒だしみそ細ねぎ（刻み）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油香る！
なすの味噌汁
4.4
(
152件
)
普段の味噌汁とは一味違う、なすの味噌汁はいかがでしょうか？なすをさっと炒めてごま油の風味をプラスすることでコクが出て食欲をそそります。とろっと柔らかいなすは、ねぎや油揚げと相性の良い具材！お好みのみそを使ってたっぷり具沢山のお味噌汁を楽しんでください。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  87kcal
- 費用目安
  100円前後
なす長ねぎ[青い部分] 油揚げごま油みそ水和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【その他】なすとねぎを使った絶品レシピ

しょうが香る♪
なすそうめん
4.1
(
201件
)
そうめんの生産地、香川県の郷土料理「なすそうめん」はご存知ですか？その名の通りなすとそうめんを組み合わせた料理です。ご家庭ごとに味が少しずつ違っているそうです。今回はたっぷりのねぎと、しょうがをきかせたしょうゆベースの味付けに♪冷やして食べてもおいしいですのでお試しください！
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  610kcal
- 費用目安
  500円前後
そうめん豚バラ薄切り肉なす長ねぎしょうがごま油酒みりん砂糖しょうゆ和風顆粒だし水細ねぎ(刻み) 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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【なす×ねぎ】抜群に旨いコンビ！絶対真似したい人気レシピ32選

【フライパン】なすとねぎを使った絶品レシピ

薬味たっぷりでさっぱり！万能だれのなすの揚げ浸し

ごま油香る！なすの焼きポン酢

ピリ辛！とろ旨♪麻婆ナス

味付けバッチリ！なすとひき肉の甘辛炒め

旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き

香ばしさがたまらない♪鶏もも肉となすのねぎラー油炒め

旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ

ご飯がススム！なすの甘辛照り焼き

食べ応えバッチリ！なすと豚ひき肉のはさみ焼き

ごはんが止まらない！照りトロなす丼

フライパンで作る♪焼きナス

さっぱり味で箸が進む♪豚バラとナスのおろしのせ

お箸がすすむ♪鶏肉となすの甘酢がらめ

ポン酢で簡単味付け♪さっぱりなすの肉巻き煮

ボリューム満点！なすとまいたけのごまみそ炒め

ご飯と一緒にかきこんで！なすと卵のチリソース

ボリューム満点！なすと厚揚げの麻婆炒め

フライパン1つで簡単！なすの甘辛みそ丼

がっつり食べたい♪麻婆茄子丼

さっぱり副菜♪ささみと焼きなすの梅ポン酢和え

程よい酸味が食欲そそる♪鶏ももとなすの南蛮煮

【レンジ】なすとねぎを使った絶品レシピ

レンジで作る！無限ナス

ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し

ポン酢の相性抜群！豚ロース肉となすのミルフィーユ蒸し

レンジで簡単！なすのそぼろ煮

レンジで簡単に作る♪よだれ茄子

おつまみにおすすめ♪蒸しなすのねぎごまだれ

レンジで作る♪丸ごと蒸しなす

たっぷりねぎがくせになる！ねぎと蒸しなすの塩和え

【鍋】なすとねぎを使った絶品レシピ

体あったまる！なすと玉ねぎのみそ汁

ごま油香る！なすの味噌汁

【その他】なすとねぎを使った絶品レシピ

しょうが香る♪なすそうめん

薬味たっぷりでさっぱり！
万能だれのなすの揚げ浸し

ごま油香る！
なすの焼きポン酢

ピリ辛！とろ旨♪
麻婆ナス

味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒め

旨味じゅわ〜っ！とろとろ！
鶏むね肉となすの生姜焼き

香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め

旨味たっぷり♪
えびとなすの旨辛ネギだれ

ご飯がススム！
なすの甘辛照り焼き

食べ応えバッチリ！
なすと豚ひき肉のはさみ焼き

ごはんが止まらない！
照りトロなす丼

フライパンで作る♪
焼きナス

さっぱり味で箸が進む♪
豚バラとナスのおろしのせ

お箸がすすむ♪
鶏肉となすの甘酢がらめ

ポン酢で簡単味付け♪
さっぱりなすの肉巻き煮

ボリューム満点！
なすとまいたけのごまみそ炒め

ご飯と一緒にかきこんで！
なすと卵のチリソース

ボリューム満点！
なすと厚揚げの麻婆炒め

フライパン1つで簡単！
なすの甘辛みそ丼

がっつり食べたい♪
麻婆茄子丼

さっぱり副菜♪
ささみと焼きなすの梅ポン酢和え

程よい酸味が食欲そそる♪
鶏ももとなすの南蛮煮

レンジで作る！
無限ナス

ジュワ〜っと染み旨!
レンジでなすの煮浸し

ポン酢の相性抜群！
豚ロース肉となすのミルフィーユ蒸し

レンジで簡単！
なすのそぼろ煮

レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子

おつまみにおすすめ♪
蒸しなすのねぎごまだれ

レンジで作る♪
丸ごと蒸しなす

たっぷりねぎがくせになる！
ねぎと蒸しなすの塩和え

体あったまる！
なすと玉ねぎのみそ汁

ごま油香る！
なすの味噌汁

しょうが香る♪
なすそうめん