おつまみにぴったり♪
大葉入りれんこん餃子

手順

1. 1

   れんこんは5mm角に刻み、水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、刻む。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、れんこん、☆を入れて粘りが出るまでこねる。大葉を加えてさらにこねる(たね)。

3. 3

   餃子の皮にたねをのせて縁に水(分量外:適量)をぬり、ひだを作りながら包む。計20〜25個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べる。中火にし、焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3〜5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水分をとばす。ごま油を鍋肌からまわし入れてカリッとするまで焼く。

5. 5

   器に盛り、お好みで酢醤油を添える。