アボカドと生ハムのパスタ

手順

1. 1

   アボカドは縦中央に包丁を入れ、種にそって切り込みを入れる。両側をそれぞれ逆にずらすようにして2つにする。種がついている方を布巾にのせて包丁の刃元を使って種を取り除く。皮をむき、2cm角に切る。半量をボウルに入れ、レモン汁を加えてフォークでつぶす。

   ポイント

   アボカドはやわらかいものを使用しましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ2杯分取り分け、ゆで上がったら軽く水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して、塩小さじ1が目安です。

3. 3

   1のボウルにスパゲティのゆで汁、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜる。スパゲティ、残りのアボカドを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、生ハムをのせ、粉チーズをかける。