鶏白湯風雑炊

手順

1. 1

   ごはんはさっと洗い、水気を切る。

   ポイント

   洗うことででんぷん質を取り除き、さらっとした仕上がりになります。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   鍋に水、鶏肉を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。ごはんを加えてさらに1〜2分煮る。

4. 4

   溶き卵を加えてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。

5. 5

   器に盛り、三つ葉をちらす。