ヨーグルトクリーム

手順

1. 1

   ボウルにざる、キッチンペーパーを順にのせる。ヨーグルトを入れてキッチンペーパーで包み、ふんわりとラップをする。冷蔵庫に入れて6時間ほどおく(水切りヨーグルト)。

   ポイント

   ヨーグルトが2/3程度になるまで水切りしましょう。

2. 2

   別のボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる(8分立て/ホイップクリーム)。

3. 3

   別のボウルに水切りヨーグルトを入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

4. 4

   ホイップクリーム1/3量を加えてなめらかになるまで混ぜる。残りのホイップクリームを加えて再びなめらかになるまで混ぜる。