ダウフーチェンサー

手順

1. 1

   パクチーは根元を切り落とし、3〜4cm幅に切る。厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。フォークで全体に穴をあけ、2〜3cm角の一口大に切る。

2. 2

   ポリ袋に厚揚げ、☆を入れてやさしくもみこみ15分ほどおく。

3. 3

   厚揚げに片栗粉を全体にまぶす。

   ポイント

   汁気が出ている場合は、キッチンペーパーでふきとってください。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の厚揚げを入れ、全体がカリッとするまで転がしながら揚げ焼きにする。余分な油をキッチンペーパーでふきとり、サテトム(大さじ1)を加えてさっとからめる(ダウフーチェンサー)。

5. 5

   器にダウフーチェンサーを盛り、パクチーを添える。