しろくまドームケーキ

手順

1. 1

   【下準備】純生クリーム47・35は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。スポンジは1枚を厚み半分になるよう横にスライスし、計3枚にする。いちごはヘタを切り落とし、1個を帽子用に取り分ける。残りは縦半分に切る。

   ポイント

   タカナシ特選北海道純生クリーム42　200ml　2パックでもお作りいただけます。スポンジケーキは5号サイズ2枚スライスタイプを使用しております。

2. 2

   【ホイップクリーム】ボウルの底に氷水をあてる。純生クリーム47、35をそれぞれ100mlずつ入れ、半量の砂糖(15g)を加えてやわらかいツノが立つまで泡立てる。残りの純生クリームは冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   【土台】直径約15㎝のボウル底に大きめのラップを敷き、厚みを半分に切ったスポンジケーキ1枚を敷く。1/4量のホイップクリームをのせてスプーンで平らにならす。半分に切ったいちご1/3量を並べ、1/4量のホイップクリームをのせて塗り広げる。もう1枚の厚みを半分に切ったスポンジケーキをのせ、同様に繰り返す。残りのスポンジをのせる。ラップをし、冷蔵庫で30分冷やす。

   ポイント

   ボウルは直径15cm、高さ6cmのものを使用しています。

4. 4

   【デコレーション用ホイップ】ボウルに残りの純生クリームと残りの砂糖(15g)を入れ、2と同様の手順で泡立てる。大さじ2程度を絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   【デコレーション】ボウルよりひとまわり大きい皿を3のボウルにかぶせてひっくり返し、ボウルとラップを外し、スポンジの表面にまんべんなくデコレーション用ホイップを1/4量残して塗り、ドームの形に整える。上部にくまの耳になるようにビスケットをさす。残りのホイップクリームをスプーンですくって鼻を作り、耳を塗る。チョコペンで目と口を描く。絞り袋に入れたホイップクリームを絞って帽子用いちごをのせて先端にホイップを絞り、帽子を作る。残りのいちごをマフラーに見立てて飾る。