サクサク食感がたまらない♪
豚肉のカレーパン粉揚げ

手順

1. 1

   バットに卵を割り入れてよく混ぜ、薄力粉、カレー粉、水を入れてダマがなくなるまでよく混ぜる(バッター液)。

2. 2

   豚肉はキッチンペーパーで水気をふきとる。豚肉は赤身と脂身の間に2cm幅に切り込みを入れる(筋切り)。1/2程度の厚みになるまで包丁の背でたたき、塩こしょうをふる。

3. 3

   バッター液に2の豚肉をつけ、パン粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに底から1cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、3の豚肉を入れてカリッとするまで弱火で7〜8分ほどゆっくりと揚げる。裏に返してきつね色になるまで同様に揚げる(パン粉揚げ)。

5. 5

   ボウルに塩、カレー粉を入れて混ぜる(カレー塩)。

6. 6

   器にパン粉揚げを盛り、カレー塩をかける。