だしが染みだす
鶏手羽とキャベツのエスニックスープ

手順

1. 1

   【下ごしらえ/手羽先を冷凍保存する】 手羽先は冷凍用保存袋に入れ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   キャベツは2等分に切る。

3. 3

   鍋にキャベツ、はやうま冷凍した手羽先を凍ったまま入れ、☆を加えて中火で熱する。煮立ったらふたをし、20分ほど弱めの中火で煮る。

4. 4

   器に盛り、こしょうをふる。お好みでレモンをしぼる。