トリプルチョコショートケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに◯を入れて混ぜ、シロップを作る。

3. 3

   【チョコスポンジケーキ】耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。

   ポイント

   レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。

4. 4

   別のボウルに卵を割り入れ、混ぜる。湯煎に当てて砂糖を加え、混ぜる。ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てる。

5. 5

   薄力粉、純ココアをふるいながら加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、3の牛乳をまわし入れて全体になじませるように混ぜる。

6. 6

   クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、30cmの高さから下に1回落とす。型から外して粗熱をとる。

7. 7

   チョコレート(トッピング用)を細かく刻む。

8. 8

   【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら、その都度混ぜる。氷水に当て、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。

9. 9

   スポンジケーキは厚さを半分に切り、シロップをハケで切り口にぬる。

10. 10

    スポンジケーキ1枚にクリームの1/4量をパレットナイフでぬり広げ、チョコレート(トッピング用)を半量ちらす。ホイップクリームの1/4量をぬり広げて平らにならし、残りのスポンジケーキではさむ。

11. 11

    シロップを全面にぬり、クリームを1/4量をのせてパレットナイフで全面にクリームが広がるように、回転台をまわしながらぬる。1/4量のクリームをパレットナイフを垂直に当てながら、側面全体に薄くぬる。

12. 12

    スポンジと回転台の間に、パレットナイフを浅く差し込み、ゆっくりと回転台をまわして底辺の余分なクリームを取り除く。上面のふちに立ち上がっているクリームをならす。

13. 13

    残りのチョコレート(トッピング用)を全体にかける。