チョコがたっぷり♪
トリプルチョコショートケーキ
【上級者向け】一口食べると口の中にチョコが広がる、トリプルチョコショートケーキのご紹介です。チョコが好きな方にはたまらない一品です。刻んだチョコレートをトッピングすることで、食感のアクセントになります。お誕生日などに作ってみてはいかがですか？
- 調理時間 約120分
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カロリー
422kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
料理レシピ
材料 直径18cm丸型1台分
作り方
1.
《下準備》型にクッキングシートを敷く。
2.
ボウルに◯を入れて混ぜ、シロップを作る。
3.
【チョコスポンジケーキ】耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。
TIPS
レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。
4.
別のボウルに卵を割り入れ、混ぜる。湯煎に当てて砂糖を加え、混ぜる。ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てる。
5.
薄力粉、純ココアをふるいながら加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、3の牛乳をまわし入れて全体になじませるように混ぜる。
6.
クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、30cmの高さから下に1回落とす。型から外して粗熱をとる。
7.
チョコレート(トッピング用)を細かく刻む。
8.
【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら、その都度混ぜる。氷水に当て、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。
9.
スポンジケーキは厚さを半分に切り、シロップをハケで切り口にぬる。
10.
スポンジケーキ1枚にクリームの1/4量をパレットナイフでぬり広げ、チョコレート(トッピング用)を半量ちらす。ホイップクリームの1/4量をぬり広げて平らにならし、残りのスポンジケーキではさむ。
11.
シロップを全面にぬり、クリームを1/4量をのせてパレットナイフで全面にクリームが広がるように、回転台をまわしながらぬる。1/4量のクリームをパレットナイフを垂直に当てながら、側面全体に薄くぬる。
12.
スポンジと回転台の間に、パレットナイフを浅く差し込み、ゆっくりと回転台をまわして底辺の余分なクリームを取り除く。上面のふちに立ち上がっているクリームをならす。
13.
残りのチョコレート(トッピング用)を全体にかける。