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チョコがたっぷり♪

トリプルチョコショートケーキ

【上級者向け】一口食べると口の中にチョコが広がる、トリプルチョコショートケーキのご紹介です。チョコが好きな方にはたまらない一品です。刻んだチョコレートをトッピングすることで、食感のアクセントになります。お誕生日などに作ってみてはいかがですか?

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    422kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cm丸型1台分

  • ☆チョコスポンジケーキ
  • 3個
  • 砂糖 90g
  • 薄力粉 90g
  • 純ココア 10g
  • 牛乳 20cc
  • 無塩バター 20g
  • ★チョコクリーム
  • 生クリーム 300cc
  • チョコレート 50g
  • ◯シロップ
  • 砂糖 30g
  • 100cc
  • トッピング用
  • チョコレート 100g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    ボウルに◯を入れて混ぜ、シロップを作る。

  3. 3.

    【チョコスポンジケーキ】耐熱容器に牛乳、バターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。

    TIPS

    レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱しましょう。

  4. 4.

    別のボウルに卵を割り入れ、混ぜる。湯煎に当てて砂糖を加え、混ぜる。ハンドミキサーで白くもったりするまでよく泡立てる。

  5. 5.

    薄力粉、純ココアをふるいながら加え、切るように混ぜる。粉気がなくなったら、3の牛乳をまわし入れて全体になじませるように混ぜる。

  6. 6.

    クッキングシートを敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、30cmの高さから下に1回落とす。型から外して粗熱をとる。

  7. 7.

    チョコレート(トッピング用)を細かく刻む。

  8. 8.

    【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら、その都度混ぜる。氷水に当て、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。

  9. 9.

    スポンジケーキは厚さを半分に切り、シロップをハケで切り口にぬる。

  10. 10.

    スポンジケーキ1枚にクリームの1/4量をパレットナイフでぬり広げ、チョコレート(トッピング用)を半量ちらす。ホイップクリームの1/4量をぬり広げて平らにならし、残りのスポンジケーキではさむ。

  11. 11.

    シロップを全面にぬり、クリームを1/4量をのせてパレットナイフで全面にクリームが広がるように、回転台をまわしながらぬる。1/4量のクリームをパレットナイフを垂直に当てながら、側面全体に薄くぬる。

  12. 12.

    スポンジと回転台の間に、パレットナイフを浅く差し込み、ゆっくりと回転台をまわして底辺の余分なクリームを取り除く。上面のふちに立ち上がっているクリームをならす。

  13. 13.

    残りのチョコレート(トッピング用)を全体にかける。