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ほっくほく♪

さつまいものしっとりクッキー

外はさっくり、中はしっとり!さつまいもを閉じこめて焼いたクッキーのレシピです♪ほっこりする優しい味わいです。

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  • 調理時間 約40分

料理レシピ

材料 10個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【下準備】バターは室温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2.

    【中身】さつまいもはよく洗い輪切りにして厚く皮をむき、一口大に切る。水にさらし、水気を切る。

  3. 3.

    耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分加熱し、牛乳、砂糖を加えてフォークでつぶして冷ます。

  4. 4.

    【生地】ボウルにバター、砂糖を入れて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  5. 5.

    4に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜてひとまとめにする。

  6. 6.

    天板にクッキングシートを敷く。5の1/10量を丸めてのばし、3の1/10量を包み、5mm厚さになるように上から押さえる。同様に計10個作り、間隔をあけて並べる。

    TIPS

    作業しにくい場合は手にサラダ油を塗ってください。

  7. 7.

    180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。

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