さつまいもあんのどら焼き

手順

1. 1

   さつまいもは濡らしたキッチンペーパーに包んでラップをし、600Wのレンジで5分加熱し粗熱をとり、皮をむく。

2. 2

   鍋にさつまいもを崩しながら入れて、牛乳、砂糖を加えてさつまいもをつぶしながら、弱火で約5分もったりとするまで加熱して、冷ます。

3. 3

   ボウルに卵、牛乳、はちみつを入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンに薄くサラダ油をひいて弱火で熱し、高めの位置から一点に流して直径8cmくらいに丸く焼く。

5. 5

   表面にプツプツと小さい穴が空いてきたら裏に返す。4のどら焼きの皮は粗熱がとれるまでラップで乾燥しないように包んでおき、粗熱がとれたら2のあんを挟む。