簡単ソースでリッチに！
豚ロースのマスタードクリームソース

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れて筋を切る。包丁の背で両面をたたき、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を並べ、焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返す。肉に火が通るまで弱めの中火で3〜4分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて熱し、1を加える。しめじがしんなりするまで中火で炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。★を加えて混ぜる。

5. 5

   器に3の豚肉を盛り、4をかけてパセリをちらす。