豚の生姜焼きのっけ弁当

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。横に細切りにする。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れる(筋切り)。塩こしょうをふり、片栗粉を全体に薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取り、豚肉を端によせる。ピーマンを加えてさっと炒め、残りの★を加えてさっと炒めてピーマンを取り出す(ピーマンのきんぴら)。☆を加えて照りが出るまで煮からめる。

5. 5

   豚肉は粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   弁当箱にごはんを詰めて粗熱をとる。焼きのりをのせ、5の豚肉、ピーマンのきんぴらをのせる。お好みでしば漬けを添える。

   ポイント

   十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。お弁当は涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。