DELISH KITCHEN

旨味ぎっしり♪

豚ロースの味噌粕漬け

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    596kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豚ロース厚切り肉で作る食べ応え満点のおかずレシピをご紹介!味噌粕に漬けることで豚肉がしっとりやわらかくなりよりおいしくいただけます。しっかりした味付けでごはんとの相性抜群です♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎは斜め1cm幅に切る。

  2. 2

    豚肉は脂身と赤身の間に数か所切り込みを入れる。

  3. 3

    保存袋に☆を入れて混ぜる(味噌粕)。豚肉を加えて味噌粕をなじませ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて、半日以上おく。豚肉を取り出し、味噌粕をぬぐう。

    ポイント

    酒粕はやわらかい練りタイプのものを使用しています。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3の豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返し、同様に2分ほど焼いて端に寄せる。あいているところにねぎを入れ、塩こしょうをふって油がまわるまで炒める。ふたをし、肉に火が通るまで2分ほど弱火で蒸し焼きにする。豚肉は粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    器に豚肉を盛り、ねぎを添える。

レビュー

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  • ローズマリー

    酒粕は固まった物を使い、味噌は信州味噌を使い、 少し砂糖を入れました。4時間漬けて焼きました。焦げる事もなく上手く焼けました。酒粕を入れたので、肉が柔らかくなっているかと想像しましたが、厚さが有った為か、そこまで柔らかくはなかったです。もう少し漬け込んだ方が味がもっと染み込んでいたかな! ご飯のおかずには良く合う味でした。 ネギが無かったので、レタスを付け合わせにしました。
  • たい焼き

    味噌党にとって大歓喜の一品。一日以上漬けおきましたが味がしっかりと染み込んで、香ばしいネギと共に美味しくいただきました😋また、たま〜に食べたくなるかも。

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