バリエーション豊富！付け合わせにおすすめのレシピまとめ

付け合わせとは

付け合わせは主になる料理に添えるもの、肉料理や魚料理に添える野菜などのことを指します。メインやご飯との相性がよいもの、主菜とは違った食材や味付けのものなどを組み合わせることでバランスのよい食卓ができあがります。

DELISH KITCHENの洋風料理の付け合わせにおすすめのレシピ

ここでは洋風料理の味を引き立てる付け合わせのレシピをご紹介します。

基本のマッシュポテト

付け合わせといえば定番のマッシュポテトです。じゃがいもやバター、牛乳を使った基本的なレシピです。なめらかにしたり食感を残すようにしたりと、お好みの仕上がりで作りましょう。

人参グラッセ

ハンバーグやステーキなどの肉料理にぴったりなにんじんのグラッセです。砂糖を加えてほんのり甘く仕上げたにんじんに、バターの香りがよく合います。彩りもきれいで料理を華やかに引き立てます。

小玉ねぎのグラッセ

コロコロした小玉ねぎをグラッセにした、見た目にもかわいい付け合わせです。シンプルな味付けは肉料理にも魚料理にもぴったりです。小玉ねぎのやさしい甘さが料理を際立たせてくれます。

大根のグラッセ

さっぱりした味わいの大根をグラッセにしていただきます。ほんのりとした甘味とバターの香りが大根のたんぱくな味わいによく合います。付け合わせはもちろん、副菜にもおすすめです。

焼き野菜のバルサミコ酢マリネ

彩りのよい野菜やきのこを焼いて、バルサミコ酢を使ったマリネ液に漬け込みました。野菜の甘味とバルサミコ酢のやさしい酸味がさっぱりとした仕上がりで、こってりした肉料理と相性抜群です。

2色ズッキーニのガーリックマリネ

黄色と緑色のズッキーニを使った、付け合わせにぴったりなマリネです。にんにくの香りが移ったオリーブオイルがズッキーニに染み込んで、ほくっとした食感も楽しい一品です。仕上げにパセリをちらしましょう。

じゃがいものクリームチーズ和え

じゃがいもとクリームチーズをマヨネーズで和えた、まろやかな味わいの一品です。じゃがいもはレンジで加熱して手軽に作りましょう。ハムの旨味と塩気がアクセントになり付け合わせのほか、おつまみにもぴったりです。

紫玉ねぎとコーンのエッグサラダ

紫玉ねぎの紫色とコーンの黄色のコントラストが目にも楽しい一品です。ゆで卵やマヨネーズを加えることでまろやかに仕上がります。コーンの甘味と紫玉ねぎのシャキッとした食感が味わえます。

カレー風味のコールスロー

付け合わせの定番ともいえるコールスローをカレー風味にアレンジしました。キャベツは塩もみすることで余分な水分が抜けてかさが減り、たくさん食べられます。カレー粉のスパイシーな風味がきいた一品です。

じゃがいものソテー

ごろっと切ったじゃがいもを、オリーブオイルでカリッと焼いたシンプルなソテーです。塩こしょうとにんにくを使った味付けなのでソーセージや肉料理、魚料理など、どんな料理とも相性ぴったりです。

ほうれん草としめじのバターソテー

ほうれん草の鮮やかな緑色が引き立つ、付け合わせにぴったりなバターソテーです。バターとしょうゆの香ばしい味付けが食欲をそそります。お好みのきのこを使ったりコーンを入れてもおいしく仕上がります。

グリーンピースのチーズバターソテー

冷凍のグリーンピースを使った包丁いらずの手軽なソテーです。バターと粉チーズを使っているので魚などのあっさりしたメイン料理の横に添えると、バランスのよい一皿になるでしょう。鮮やかな色合いもきれいです。

きのことれんこんのバルサミコソテー

れんこんのシャキシャキ食感ときのこの旨味、バルサミコ酢のやさしい酸味がよく合います。しょうゆを加えて炒めることで香ばしい風味が楽しめます。仕上げにちらすパセリが彩りをプラスしてくれます。

ズッキーニのツナマヨ焼き

輪切りにしたズッキーニにツナマヨネーズと粉チーズをのせて焼きました。ツナマヨネーズのおかげで、さっぱりとしたズッキーニが食べごたえのある一品になります。見た目もかわいく、おつまみにもおすすめです。

DELISH KITCHENの和風料理の付け合わせにおすすめのレシピ

ここでは和風料理と相性のよい付け合わせのレシピをご紹介します。

基本のポテトサラダ

幅広い年代に人気のある定番のポテトサラダです。ほくほくのじゃがいもとシャキシャキの野菜、細切りハムの旨味が口の中に広がります。お好みで粒マスタードやカレー粉を入れてアレンジも楽しめます。

きのこのマリネ

3種類のきのこを使った食感も楽しいマリネです。きのこは食感を失わないようにさっとゆでて、熱いうちにマリネ液に漬け込むのがポイントです。さっぱりとした味わいなので和食との相性も抜群です。

スナップエンドウとわかめのナムル

シャキシャキした食感のスナップエンドウと歯ごたえのあるわかめを、ごま油やしょうゆで和えてナムルにしました。珍しい組み合わせですが食感の違いが楽しく、にんにくの香りもきいています。

玉ねぎの塩こしょう炒め

おもな食材は玉ねぎだけのシンプルな味付けの一品です。玉ねぎを切って炒めるだけなので簡単に作れます。メイン料理を引き立てる炒め物は付け合わせだけでなく、献立が物足りないときにもおすすめです。

さつまいものバターソテー

バターの塩気がさつまいもの甘さを引き立ててくれます。さつまいもは最初にレンジで加熱することで炒める時間を短縮できます。付け合わせはもちろん、ちょっとしたおやつにもおすすめです。

やみつきおかかこんにゃく

あっさりしたこんにゃくを、めんつゆやごま油で甘辛く仕上げた一品です。こんにゃくは表面に切り込みを入れることで味が染みやすくなります。短時間でできるうえに食べごたえがあります。

DELISH KITCHENの定番料理の付け合わせにおすすめのレシピ

ここでは定番の料理に何を合わせたらよいか迷ってしまうという方に、ジャンル別のおすすめレシピをご紹介します。

カレーの付け合わせ

カレーの付け合わせについては、こちらの記事で詳しくご紹介しています。

カレーの付け合わせや副菜におすすめのレシピ30選！

おいしいうえに、ひとつのお皿でごはんとおかずが一緒に食べられるカレーは、大人も子供も喜ぶメニューですよね。 カレーだけでも満足度はあるものの、カレーのお皿だけでは食卓が何となく寂しい感じになってしまいます。 そこで今回は、カレーライスに合うおすすめの付け合わせや副菜レシピ30選を一挙ご紹介するので、参考にしてみてください。

ハンバーグの付け合わせ

洋風にも和風にもなるハンバーグにぴったりな付け合わせはこちらをご覧ください。

ハンバーグにピッタリの献立は？おすすめのハンバーグの作り方も！

大人も子供も大好きなハンバーグ。単品でも美味しいですが、せっかくならばハンバーグに合う副菜や汁物をプラスしてより美味しさを堪能できる献立を作りたいですよね。 ジューシーなハンバーグは洋風料理の他に和風の料理とも相性が抜群で、どんな料理と組み合わせるか迷ってしまう方も多いのではないのでしょうか。 こちらの記事ではハンバーグのレシピから付け合わせのおかず、汁物までを一挙にご紹介します。ハンバーグがメインの献立に迷ったときに、ぜひ参考にしてみてください。

ローストビーフの付け合わせ

見た目が華やかなローストビーフの付け合わせについてはこちらでご紹介しています。

ローストビーフを引き立てる付け合わせを一挙ご紹介！

普段の食事メニューの主菜としてはもちろん、パーティーメニューとしても人気の高い「ローストビーフ」。 ローストビーフ単体でも十分おいしくいただけますが、付け合わせを添えることで見た目は華やかになり、よりおいしくいただけます。とはいえ、どのような付け合わせが合うのか悩んでしまいますよね。 この記事では、ローストビーフにぴったりな付け合わせをご紹介します。

餃子の付け合わせ

餃子にぴったりな付け合わせについてはこちらを参考にしましょう。

餃子の日の献立アイデア！おすすめ付け合わせレシピをご紹介

中身のあんはジューシー、外側の皮はもっちりとした餃子は中華の定番人気おかずですよね。 この記事では餃子におすすめの付け合わせレシピをご紹介していきます。 カリッと焼き上げた焼き餃子だけでなく、水餃子や揚げ餃子と組み合わせるのもおすすめのレシピなので、献立に悩んだ時などは参考にしてみてくださいね。

グラタンの付け合わせ

グラタンと相性のよい付け合わせについてはこちらをご覧ください。

グラタンは主菜？副菜？おすすめの献立をご紹介！

子供から大人までファンが多いアツアツのグラタン。 おいしくて満足できるメニューではありますが、献立を考えるとグラタンは主菜なのか副菜なのか迷ってしまうことはありませんか。答えは「主菜にも副菜にもなる！」です。 この記事では、グラタンを主菜として考えたときと副菜として考えたときのおすすめ献立をご紹介します。

パスタの付け合わせ

パスタにぴったりな付け合わせについてはこちらでご紹介しています。

パスタによく合うおかずレシピまとめ8選！

一皿で済ませてしまいがちなパスタですが、バランス良いメニューにするには副菜と一緒に食べるのがおすすめです。肉や魚、野菜などが摂れる副菜をつければ、食べたときの満足感もアップします。 こちらの記事では、パスタに合わせるおかずにおすすめのレシピを8つご紹介します。 どれも作りやすいものばかりなので、ぜひメニューに取り入れてみてはいかがでしょうか。

ポトフの付け合わせ

具だくさんなポトフの付け合わせについてはこちらをご覧ください。

ポトフの日の献立に迷ったとき！おすすめ付け合わせをご紹介！

お肉と野菜をじっくり煮込んだポトフ。野菜の甘味もしっかり味わえ、寒くなってくると食べたくなる料理の1つですね。そんなポトフはどんな料理と組み合わせるか悩むことはありませんか？ ポトフは主菜として献立を立てるのがおすすめです。しかしアレンジポトフもたくさんあり、肉類がすくなかったり、入っていないポトフもあります。そんな時は別で主菜を準備するのがおすすめ！今回はそんなポトフに合う付け合わせ料理をご紹介します。献立を考えるときのポイントもあるのでぜひ参考にしてみてください。

付け合わせはいろいろな食材や味付けで楽しもう

付け合わせはメイン料理の味わいを引き立てて、彩りや食感のアクセントとしても楽しめます。日々の献立の中で何を作ろうか悩むこともあるかもしれませんが、決まったルールはないのでお好みの食材や味付けで作ってみましょう。

ご紹介したレシピはどれも手軽に作れてバリエーションも豊富なので、ぜひ参考にしてください。