ほうれん草としめじのバターソテー

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分をふりながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼる。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ベーコンは横に1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたらベーコン、しめじを入れてしめじがしんなりするまで2分ほど炒める。ほうれん草を加えて1分ほど炒める。☆を加えて全体になじむまで炒め合わせる。