付け合わせにもおすすめ！
2色ズッキーニのガーリックマリネ

手順

1. 1

   ズッキーニ、黄ズッキーニは端を切り落とし、横7mm幅に切る。にんにくは薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除く。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。

3. 3

   ズッキーニ、黄ズッキーニを加え、上下を返しながら焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   ☆を加えて煮立ったら火をとめ、にんにくを戻し入れて混ぜる。

5. 5

   耐熱容器に入れて表面に密着するようにぴったりとラップし、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。