DELISH KITCHEN
「茄子×みょうが」でさっぱり!人気おかずレシピ26選

「茄子×みょうが」でさっぱり!人気おかずレシピ26選

作成日: 2023/07/08

更新日: 2024/01/25

なすとみょうがを使ったおかずのレシピを簡単動画でご紹介。みぞれ焼きなすやささみとなすのレンジ蒸し、唐揚げの山形だしかけなど26本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【和え物】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. みょうがの香りで爽やか!ささみとなすのさっぱりあえ
    2. 爽やかな風味♪ラーぽん酢香味なす
    3. 副菜にぴったり!なすとズッキーニの梅あえ
    4. さわやかな味わい♪なすとみょうがのナムル
    5. さっぱり食べれる!焼きなすのエスニックあえ
    6. さっぱり爽やか♪なすとししとうの香味マリネ
  2. 【蒸し物・煮物】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. 簡単おかず!ささみとなすのレンジ蒸し
    2. レンジで完結!なすとひき肉の重ね蒸し ねぎ香味だれ
    3. おつまみにオススメ♪蒸しなすのじゃこだれがけ
    4. レンジで簡単♪薬味たっぷりなすの煮浸し
    5. 上品な味わい!鶏むねと夏野菜の白だし煮
  3. 【炒め物・焼き物】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. とことんさっぱり!みぞれ焼きなす
    2. 香味野菜をたっぷり使って♪さっぱりおろしなすの豚肉巻き
    3. 香り豊かな一品♪豚肉とみょうがのみそ炒め
  4. 【サラダ】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. さっぱりシャキッと食感♪なすの香味サラダ
    2. さっぱりおかずサラダ!豚しゃぶとなすの香味梅サラダ
    3. みょうががアクセント!オクラとなすのさっぱりサラダ
    4. 薬味がアクセント!なすのたたき風
  5. 【汁物】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. 香り引き立つ♪みょうがとなすのお味噌汁
    2. 香り高い一品!焼きなすとみょうがの味噌汁
    3. さっぱりとした味わい♪ひすいなすのお吸い物
  6. 【その他いろいろ】茄子とみょうがを使ったレシピ
    1. ガツンとおかずをさっぱりと!鶏の唐揚げ 山形だしがけ
    2. さっぱりじゅわ〜っ♪梅みょうがのなす
    3. さっぱりと食べられる♪なすとみょうがの漬物
    4. 塩昆布がポイント!みょうがとなすの浅漬け
    5. 箸休めに♪なすの酢の物

【和え物】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「ささみとなすのさっぱりあえ」のレシピ動画

    みょうがの香りで爽やか!
    ささみとなすのさっぱりあえ

    4.4

    (
    35件
    )

    レンジで簡単に作れるさっぱりおかずのご紹介♪家にある調味料でできるので、挑戦しやすい一品です!お好みで、おろししょうがや、七味唐辛子などを加えるのもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ[筋なし] なす みょうが 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 酢 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ラーぽん酢香味なす」のレシピ動画

    爽やかな風味♪
    ラーぽん酢香味なす

    5分でつくれる簡単副菜です! ラー油の辛味と爽やかなポン酢が◎ 夕飯のあと1品やおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      106kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 みょうが ねぎ ポン酢しょうゆ ラー油 白いりごま おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとズッキーニの梅あえ」のレシピ動画

    副菜にぴったり!
    なすとズッキーニの梅あえ

    4.3

    (
    3件
    )

    梅干しとポン酢でさっぱりとした味わい!みょうがとの相性も抜群です。おつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      62kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ズッキーニ みょうが 梅干し ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとみょうがのナムル」のレシピ動画

    さわやかな味わい♪
    なすとみょうがのナムル

    3.5

    (
    4件
    )

    レンジで簡単なすレシピ♪なすのみょうがの相性抜群◎さっぱり味でごまの風味が良い一品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが しょうゆ おろしにんにく 酢 ごま油 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きなすのエスニックあえ」のレシピ動画

    さっぱり食べれる!
    焼きなすのエスニックあえ

    4.2

    (
    4件
    )

    焼きなすをエスニック風に簡単アレンジ!薬味もきいていてさっぱりと食べられる一品です♪簡単に作れるので副菜のメニューに困った日にいかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす みょうが 桜えび[乾燥] サラダ油 パクチー(刻み) 砂糖 酢 ナンプラー 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとししとうの香味マリネ」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    なすとししとうの香味マリネ

    4.4

    (
    23件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 揚げ焼きにして旨味が増したなすを さっぱり甘酢味のマリネに仕上げました! みょうがの爽やかな風味がおつまみにぴったりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      284kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ししとう みょうが サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【蒸し物・煮物】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「ささみとなすのレンジ蒸し」のレシピ動画

    簡単おかず!
    ささみとなすのレンジ蒸し

    4.8

    (
    5件
    )

    薬味たっぷりでさっぱりレシピのご紹介です♪火を使わないので、疲れている日や暑い日の夕飯作りに重宝します。たれにラー油や豆板醤を加えて、パンチをきかせるのもオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      156kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ なす 大葉 みょうが 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとひき肉の重ね蒸し ねぎ香味だれ」のレシピ動画

    レンジで完結!
    なすとひき肉の重ね蒸し ねぎ香味だれ

    4.7

    (
    7件
    )

    お皿にひき肉をしきつめて薄切りなすを並べてレンジで蒸しました!みょうががきいた香味だれが食欲をそそります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      245kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉 なす(長なす) 塩 おろししょうが 片栗粉 長ねぎ みょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸しなすのじゃこだれがけ」のレシピ動画

    おつまみにオススメ♪
    蒸しなすのじゃこだれがけ

    3.6

    (
    5件
    )

    ジューシーななすに香ばしいじゃこだれを合わせた、簡単な副菜をご紹介!なすはレンジで蒸すことで簡単調理♪蒸している間にじゃこだれを作ることで時間も短縮できます。もう一品欲しいときに、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      400前後

    ちりめんじゃこ なす みょうが ごま油 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「薬味たっぷりなすの煮浸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    薬味たっぷりなすの煮浸し

    4.5

    (
    13件
    )

    副菜にぴったりのなすの煮浸しをレンジで簡単に作ります。ポン酢とみょうがを使ったさっぱりとした味わい♪献立の一品におすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが みりん 砂糖 ポン酢しょうゆ かつお節 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むねと夏野菜の白だし煮」のレシピ動画

    上品な味わい!
    鶏むねと夏野菜の白だし煮

    3.5

    (
    9件
    )

    白だしを使って上品な仕上がりにした、鶏むねと夏野菜の白だし煮をご紹介!鶏むね肉は片栗粉をまぶすと、肉がしっとりと仕上がり、つるんとした食感を楽しむことができます。暑い日には冷蔵庫で冷やしてもお召し上がりいただけます♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      346kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 なす オクラ みょうが 片栗粉 サラダ油 水 酒 白だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物・焼き物】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「みぞれ焼きなす」のレシピ動画

    とことんさっぱり!
    みぞれ焼きなす

    4.8

    (
    8件
    )

    焼いて旨味が増したなすに薬味をたっぷりのせて♪ さっぱり味の副菜です! あと一品欲しい時にぜひどうぞ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大根 大葉 みょうが ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さっぱりおろしなすの豚肉巻き」のレシピ動画

    香味野菜をたっぷり使って♪
    さっぱりおろしなすの豚肉巻き

    4.6

    (
    3件
    )

    おろしポン酢でさっぱり食べられる豚肉レシピのご紹介です!ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす 大根 みょうが 大葉 サラダ油 塩こしょう 酒 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とみょうがのみそ炒め」のレシピ動画

    香り豊かな一品♪
    豚肉とみょうがのみそ炒め

    4.5

    (
    19件
    )

    たっぷりみょうがで食べ応え抜群♪しょうがも効いてお箸が止まらないおいしさに!ごはんにもぴったりなみそ炒めです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 なす みょうが しょうが サラダ油 酒 みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「なすの香味サラダ」のレシピ動画

    さっぱりシャキッと食感♪
    なすの香味サラダ

    なすの上にたっぷり香味野菜! 口の中で爽やかな香りが広がります。 暑い日のさっぱりおかずとしても最適♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ねぎ みょうが 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚しゃぶとなすの香味梅サラダ」のレシピ動画

    さっぱりおかずサラダ!
    豚しゃぶとなすの香味梅サラダ

    4.3

    (
    21件
    )

    豚しゃぶでボリューミーな一品をご紹介!香味野菜と梅の酸味でさっぱりと夏らしく!もりもりサラダは暑い日にぴったりです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 なす 玉ねぎ みょうが 大葉 めんつゆ(3倍濃縮) 梅干し こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラとなすのさっぱりサラダ」のレシピ動画

    みょうががアクセント!
    オクラとなすのさっぱりサラダ

    4.4

    (
    14件
    )

    暑い日におすすめの、オクラたっぷりの簡単サラダのご紹介です!ポン酢で作る和風ドレッシングをかけてさっぱりお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      300前後

    オクラ なす 水菜 みょうが 塩 サラダ油 ポン酢しょうゆ 砂糖 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのたたき風」のレシピ動画

    薬味がアクセント!
    なすのたたき風

    4.4

    (
    15件
    )

    揚げ焼きしたジューシーななすに、薬味とポン酢のたれが染みてさっぱりといただけます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす 大葉 みょうが 玉ねぎ ポン酢しょうゆ おろししょうが サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「みょうがとなすのお味噌汁」のレシピ動画

    香り引き立つ♪
    みょうがとなすのお味噌汁

    4.6

    (
    29件
    )

    火の入りやすい食材を使用することで、さっと作れるお味噌汁のご紹介です!加熱することでみょうがの香りが引き立ちます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      100前後

    みょうが なす 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「焼きなすとみょうがの味噌汁」のレシピ動画

    香り高い一品!
    焼きなすとみょうがの味噌汁

    4.5

    (
    21件
    )

    ふわっと香ばしいなすを楽しめるお味噌汁をご紹介!なすはトースターで焼いて皮を剥くことで、贅沢な味わいになります。ひと手間かけたお味噌汁はワンランク上の仕上がりに♪ぜひ一度お試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが サラダ油 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひすいなすのお吸い物」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    ひすいなすのお吸い物

    なすとみょうがを具材にしたお吸い物を作ります。なすは皮をむいてレンジで加熱することで、手軽にひすいなすを作ることができ、トロッとした食感と上品な見た目を楽しむことができます。みょうがを添え、さっぱりと召しあがれる汁物です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他いろいろ】茄子とみょうがを使ったレシピ


  • 「鶏の唐揚げ 山形だしがけ」のレシピ動画

    ガツンとおかずをさっぱりと!
    鶏の唐揚げ 山形だしがけ

    カラッと揚げた塩唐揚げ! 野菜の食感や風味が満載の山形だしをかけて! ボリュームおかずをさっぱりとお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 サラダ油 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ 塩 酒 薄力粉 片栗粉

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅みょうがのなす」のレシピ動画

    さっぱりじゅわ〜っ♪
    梅みょうがのなす

    3.7

    (
    9件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! つゆだくのなすに梅みょうがをのせてさっぱりと! じゅわ〜っとジューシーななすは無限に食べられます♪ 家にあるなすをいつもとちがった味付けでいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      148kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす みょうが 梅干し めんつゆ[3倍濃縮] 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとみょうがの漬物」のレシピ動画

    さっぱりと食べられる♪
    なすとみょうがの漬物

    3.7

    (
    8件
    )

    みょうがの鮮やかな色も素敵な、なすとみょうがの漬物をご紹介♪シャキッとした歯ごたえも美味しく、箸休めにもおすすめ!酢や昆布茶を合わせた漬け汁になすとみょうがを漬け込むだけなので、簡単に作れます♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす みょうが 塩 酢 砂糖 昆布茶 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「みょうがとなすの浅漬け」のレシピ動画

    塩昆布がポイント!
    みょうがとなすの浅漬け

    みょうがをたっぷり楽しめる浅漬けのご紹介です。塩昆布で手早く作れる一品。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      23kcal

    • 費用目安

      200前後

    みょうが なす 塩 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの酢の物」のレシピ動画

    箸休めに♪
    なすの酢の物

    4.4

    (
    38件
    )

    なすで簡単に酢の物を作りましょう♪ 切って混ぜるだけ食べ応えある1品ができます! やさしい甘さで誰もが食べやすい1品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす きゅうり みょうが 塩 酢 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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