焼きなすのエスニックあえ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦に十字に切る。みょうがは根元を少し切り落とし、縦半分に切り、切り口を下にして斜めに薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2、みょうが、桜えびを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、パクチーをのせる。