焼きなすとみょうがの味噌汁

手順

1. 1

   なすはへたを残したままガクを取り除く。竹串で皮に数カ所穴をあける。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2. 2

   天板にアルミホイルを敷いてなすをのせ、全体にサラダ油をぬる。トースターで8〜10分焼き、上下を返してさらに8〜10分焼く。

3. 3

   なすの粗熱をとり、皮をむいてへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったら3のなすを加え、みそを溶き入れる。

5. 5

   器に盛り、みょうがをちらす。