ひすいなすのお吸い物

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をむく。水にさらして軽く水気を切り、ラップで包む。600Wのレンジで1分30秒〜2分なすに火が通るまで加熱し、ラップごと水にさらして粗熱をとり、ラップをはずす。水気をふきとる。縦に十字に切り、長さを半分に切る(ひすいなす)。

2. 2

   みょうがは縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる(だし汁)。

4. 4

   器にひすいなすを盛り、みょうがを添える。だし汁をかける。