なすとズッキーニの梅あえ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として縦半分に切り、水にくぐらせ、切り口を合わせてラップで包む。耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分程加熱し、ラップのまま水につけて冷まし、水気を切る。

2. 2

   なすは切り口を下にして斜め1cm幅に切る。ズッキーニは縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする(半月切り)。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、なす、ズッキーニ、みょうがを加えてあえる。