DELISH KITCHEN

ほっこりおいしい♪
肉みそふろふき大根

4.1

調理時間

30

費用目安

-

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柚子をのせると上品な仕上がりに!おすすめは赤みそですが、お好きなものでお作りいただけます。大根がおいしい時期にぴったりです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

  • カロリー

    219kcal

  • 炭水化物

    18.6g

  • 脂質

    9.3g

  • たんぱく質

    11g

  • 糖質

    16.8g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 大根 8cm(240g)
  • 10g
  • 200cc
  • 白だし大さじ1
  • ☆肉みそ
  • 豚ひき肉 100g
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 赤みそ大さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 仕上げ用
  • ゆずの皮 少々

手順

  1. 1

    大根は2cm幅に切り、皮を厚めにむき、片面に十字に切り込みを入れ、面取りをする。

  2. 2

    鍋に大根、大根が浸る程度の水(分量外:適量)、米を入れて中火に熱し、大根がやわらかくなるまで10分程煮る。大根を取り出し、流水で洗う。

  3. 3

    鍋に2の大根、白だし、水を入れて熱し、煮立ったら10分程弱火で煮る。

  4. 4

    耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、取り出して混ぜる。再度ふんわりとラップをし、1分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(肉みそ)。

  5. 5

    器に大根を盛り、肉みそをのせ、お好みでゆずの皮をちらす。

    ポイント

    ゆず皮はすりおろしたものを使うとより香りが良くなります。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    肉味噌はレンジでも作れますか?

    A

    フライパンにサラダ油小さじ1ほど入れ、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒めていただき、調味料を加えて炒めてお作りください。

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

4.1

※レビューはアプリから行えます
  • えみりんご

    レンチンだけだとなんか信用できず、その後フライパンで煮詰めました。 正解でした。 美味しくできました!
  • はゆゆ

    とっても美味しい肉味噌が出来ました。余りはご飯にのせました。 大根は皮厚めに剥いた方が味が染みて美味しく出来ます。ピーラー使うなら2周はした方がいいです。
  • まっこ

    大根は、米の研ぎ汁で下茹でしました。 大根に白だしの優しい味が染み込んでいるので、肉味噌と美味しくいただけます。
  • 未佳

    肉味噌は美味しくできたのですが、大根に乗せて食べると…?な出来でした。

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「豚ひき肉」の基本

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