肉みそふろふき大根

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切り、皮を厚めにむき、片面に十字に切り込みを入れ、面取りをする。

2. 2

   鍋に大根、大根が浸る程度の水(分量外:適量)、米を入れて中火に熱し、大根がやわらかくなるまで10分程煮る。大根を取り出し、流水で洗う。

3. 3

   鍋に2の大根、白だし、水を入れて熱し、煮立ったら10分程弱火で煮る。

4. 4

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、取り出して混ぜる。再度ふんわりとラップをし、1分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(肉みそ)。

5. 5

   器に大根を盛り、肉みそをのせ、お好みでゆずの皮をちらす。

   ポイント

   ゆず皮はすりおろしたものを使うとより香りが良くなります。