作り方
1.
大根は2cm幅に切り、皮を厚めにむき、片面に十字に切り込みを入れ、面取りをする。
2.
鍋に大根、大根が浸る程度の水(分量外:適量)、米を入れて中火に熱し、大根がやわらかくなるまで10分程煮る。大根を取り出し、流水で洗う。
3.
鍋に2の大根、白だし、水を入れて熱し、煮立ったら10分程弱火で煮る。
4.
耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱し、取り出して混ぜる。再度ふんわりとラップをし、1分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく(肉みそ)。
5.
器に大根を盛り、肉みそをのせ、お好みでゆずの皮をちらす。
TIPS
ゆず皮はすりおろしたものを使うとより香りが良くなります。
