簡単サラダチキン

レビュー

• ◎

  今回見つけたのが夕飯前だったので時短にならないか模索しました。 胸肉もなかったのでささみ肉で、 分量はほとんど同じだったのでレシピ通り作りました。 調理方法は、他の方たちのレビューを見てポリ袋に。不安だったので2重にしました。 よく揉み込んで10〜15分放置をし(その間他の料理をしているとあっという間に時間経ちます)、ポリ袋に入れた状態で沸騰したままのお湯(弱火〜中火、水は肉部分がしっかりお湯の中に入るほど)に蓋をずらした状態で15分程度、火を消してからは20〜30分放置しました。 火の通りは大丈夫でしたが、不安であれば1時間近く放置したほうがいいのかなと思います。 味は、ポリ袋のまま行ったのでレシピ通りより濃くなりました、が、すごく美味しかったです！酒の肴にもなるかな！

• Sai

  私は鶏むね肉が好きなのですが、主人が『パサパサして好きじゃない』と言うので、これならどうだと作ってみました。普段料理をしない私でも簡単に作れたので、非常に助かっています。ジップロックの保存袋はすぐにストックがなくなってしまうので、普通のキッチンポリ袋＆漏れ防止のボウルで2キロとか大量に仕込んでおいて、茹でる前にラップに包んで茹でる…というのをやっています。私はむね肉を三部位に分けて開いて調理しているので、ゆで時間(漬け時間？)は40-45分くらいが良さそうでした。良いレシピをありがとうございます！

• ネオさん

  作りました。レシピ通りに。とても美味しかったです。少し、薄味だったので、次から塩を気持ち多めにしました。また、レモンドレッシングを使ってみましたが最高に美味しかったです。また、お湯につけるのもいいですが、すこし、日にちを置きすぎたので、Ovenで焼いたら、其れがまた、お肉が柔らかく、ハムを食べてるみたいでした。家族と、友達にも教えました。

• Spring2021

  何回かリピして作りました。他の方のレビューにもあるように、漬けておいたビニール袋のまま茹でる方がしっとりふっくら味がよく染み格段においしいです。それから元々のレシピでは、鶏肉をお湯に入れたら蓋をしてすぐに火を消していましたが、食中毒を回避したいので、沸騰したお湯にビニール袋に入れた鶏肉をそっと入れたら蓋をして(弱めの中火)、お湯が再沸騰したら更に弱火にして6～7分間茹で完全に火が通るようにしました。その後火を消し蓋をしたままそのまま放置。 美味しいのはもちろんですが、ビニール袋のまま茹でるので、お湯も鍋も汚れないので後片付けがとてもラクです。 注意する点は、高温の鍋底に袋が触れて溶けてしまわないように耐熱皿を敷き、その上に鶏肉入りのビニール袋をのせます。袋はよく空気を抜いて口の上の方で縛り鍋の縁にのせられるようにして、お湯に沈まないように気を付けました。 フォークでたくさん刺すと味が染み込みやすいし、とても柔らかくなり時短にもなります。もっと時短したい時は塩と酒の代わりに液体塩麹を使うといいです。