DELISH KITCHEN

しっとりジューシー!

鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め

4.3

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    312kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉でコーティングすることで柔らかくしっとりジューシーに美味しく仕上がります♪甘辛いごまだれが鶏肉とねぎにマッチ!ごはんとの相性も抜群です。ぜひお試しください。

材料 【1人分】

  • 鶏むね肉[皮なし] 1/2枚(125g)
  • 長ねぎ 1/4本(40g)
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆合わせ調味料
  • 砂糖小さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 白すりごま大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/2

手順

  1. 1

    鶏肉は半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩こしょうをふってもみこみ、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ねぎは斜め1cm幅に切る。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで2〜3分炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えてさっと炒める。

よくある質問

  • Q

    レンジでもしっとり仕上がりますか?

    A

    片栗粉をまぶしていること、加熱しすぎないことで、レンジでもしっとりと仕上がります。こちらの工程3を参考にしてみてください。

  • Q

    他にしっとりジューシーに仕上がる鶏むね肉のレシピはありますか?

    A

    よだれ鶏の唐辛子ねぎだれこちらやバンバンジーこちらなどがあります。

  • Q

    鶏むね肉の茹で方を教えて欲しいです。

    A

    基本の茹で方はこちらで紹介しているので、参考にしてみてくださいね。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 🐭

    ごまだれが美味しいです。 ご飯とも相性がよいです!よく作っています。
  • ジュニ

    お弁当に朝チャッチャと作れました。美味しかった〜とパパさんも喜んでいました。
  • しの

    業務用スーパー等で大量の胸肉を購入した際に下処理して、250gずつに分けて塩胡椒と酒を振ったものを冷凍しておいて作っています。 何パターンかあるレシピの中でもダントツに美味しいです! 工程も少なく、味もしっかりしていてご飯に合うので定番になってます。
  • Jニコル

    このレシピ、1人分だったんですね。 他のレシピ同様、2人分だと間違えました。 鶏むね肉は、適当に増やしていましたが、合わせ調味料の倍量を間違えました。 作られる方は、お気をつけください。

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