しっとりジューシー！

鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め

Name: しっとりジューシー！ 鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め
Cook time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏むね肉[皮なし] 1/2枚(125g); 長ねぎ 1/4本(40g); 酒 大さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; 白すりごま 大さじ1/2; おろしにんにく 小さじ1/2

4.4

(

131件

)

調理時間
約20分
カロリー
312kcal
費用目安
200円前後

炭水化物
18.3g
脂質
10.1g
たんぱく質
31.2g
糖質
16.9g
塩分
1.7g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉でコーティングすることで柔らかくしっとりジューシーに美味しく仕上がります♪甘辛いごまだれが鶏肉とねぎにマッチ！ごはんとの相性も抜群です。ぜひお試しください。

お気に入りに追加

内澤めぐみ

料理を楽しくするためのお手伝い♪

栄養士

材料【1人分】

鶏むね肉[皮なし] 1/2枚(125g)
長ねぎ 1/4本(40g)
酒大さじ1
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1/2
サラダ油大さじ1/2
☆合わせ調味料
砂糖小さじ1
みりん大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
白すりごま大さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
鶏肉は半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩こしょうをふってもみこみ、片栗粉をまぶす。
2
ねぎは斜め1cm幅に切る。
3
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで2〜3分炒める。ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えてさっと炒める。

よくある質問

Q
レンジでもしっとり仕上がりますか？
A
片栗粉をまぶしていること、加熱しすぎないことで、レンジでもしっとりと仕上がります。こちらの工程3を参考にしてみてください。
Q
他にしっとりジューシーに仕上がる鶏むね肉のレシピはありますか？
A
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれこちらやバンバンジーこちらなどがあります。
Q
鶏むね肉の茹で方を教えて欲しいです。
A
基本の茹で方はこちらで紹介しているので、参考にしてみてくださいね。

レビュー

4.4

(

131件

)

※レビューはアプリから行えます

ここじゅん
時間がなくて早く作りたい時によく使うレシピです。美味しいのでもう何度も作ってます。ネギ好きなので多めに入れて、ごまもたくさん入れます。味つけがとても美味しいです。
ルナ姫
むね肉がしっとりしていて😌❤️美味しいニンニクとゴマがとっても良い仕事してます。しめじも加えてみました。しっかりした味なのでごはんと良くあいます。
もも
とても簡単で忙しい時にピッタリなレシピです。ゴマダレがとても美味しかったです。また作ります。
HARU
とても美味しかったです。主人もうまい、うまい、と言ってペロリ完食。お肉を小さめに切れば良かったなあ、と思いました。 2倍の量で作りました。下味の酒は2倍も必要ないですね。すりごま入れてたんだっけ？っていうほど、ごまが主張してこないので、いりごまを最後に散らすでもいいのかもしれません。