しっとりジューシー！
鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮

Name: しっとりジューシー！ 鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g); 玉ねぎ 1個; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 少々; おろしにんにく 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 酢 大さじ 2; しょうゆ 大さじ2; 和風顆粒だし 小さじ1/3; 水 50cc; マヨネーズ 適量; 白いりごま 小さじ1; 細ねぎ(刻み) 適量

4.5

(

112件

)

調理時間

約30分

費用目安

400円前後

お気に入りに追加

柔らかな鶏肉と味のしみた玉ねぎが食欲そそります♪最後にマヨネーズをかけることで程よいこってりさをプラスし、ごはんがすすむ味に！

カロリー
340kcal
炭水化物
20.2g
脂質
13.6g
たんぱく質
29.5g
糖質
18.5g
塩分
3.2g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
玉ねぎ 1個
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
☆下味用
酒大さじ1
塩少々
おろしにんにく小さじ1/2
★甘酢だれ
酒大さじ1
砂糖小さじ2
酢大さじ 2
しょうゆ大さじ2
和風顆粒だし小さじ1/3
水50cc
◎仕上げ用
マヨネーズ適量
白いりごま小さじ1
細ねぎ(刻み) 適量

料理を楽しむにあたって

手順

1
玉ねぎは薄切りにする。
2
鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。片栗粉を加えて混ぜる。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。玉ねぎを端によせ、鶏肉を加えて上下返しながら焼き色がつくまで焼く。
4
3に★を加えてひと煮立ちしたらふたをして、弱火で2分煮る。ふたを外して中火で煮詰める。
5
器に4を盛り、マヨネーズ、白いりごまをかけて細ねぎをちらす。

よくある質問

Q
酒がない時はどうすればよいですか？
A
★甘酢だれの酒は水で代用いただけます。☆下味用の酒はなくてもお作りいただけます。ただ、鶏肉の臭みとり防止に加えているため、仕上がりに臭みが気になる場合があります。
Q
片栗粉はなくても作れますか？
A
こちらもなくてもお作りいただけます。鶏肉のパサつき防止に加えているため、仕上がりが異なる場合があります。鶏もも肉で作っていただくか、鶏むね肉をうすめにそぐ様に切り火の通りをよくすることでパサつきを抑えることができます。

レビュー

4.5

(

112件

)

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toshiro
初めて自分で作った甘酢味に、中華料理店のようで感激。
かつ
とても簡単に美味しくできました。にんじんが少し余っていたので入れてみましたがいいアクセントになって私的にはよかったです。最初はマヨネーズなしでもいけるんじゃないかなーと思っていましたが、マヨネーズめっちゃ合うんで絶対かけましょう笑
くろ
お肉が柔らかくて美味しかったです☺ マヨネーズありでもなしでもどちらも美味しいです！レシピ通り玉ねぎから炒めましたが焦がすことなく作れました😊
たろ
簡単で美味しくできました！🤟 先に鶏むね肉を炒めて、その次に玉ねぎを入れて炒めました！少し余ったので、翌日のお昼に丼にして食べました😋 丼でも全然いける！