DELISH KITCHEN

しっとりジューシー!

鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    340kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柔らかな鶏肉と味のしみた玉ねぎが食欲そそります♪最後にマヨネーズをかけることで程よいこってりさをプラスし、ごはんがすすむ味に!

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1個
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆下味用
  • 大さじ1
  • 少々
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • ★甘酢だれ
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 大さじ 2
  • しょうゆ大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 50cc
  • ◎仕上げ用
  • マヨネーズ適量
  • 白いりごま小さじ1
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分おく。片栗粉を加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。玉ねぎを端によせ、鶏肉を加えて上下返しながら焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    3に★を加えてひと煮立ちしたらふたをして、弱火で2分煮る。ふたを外して中火で煮詰める。

  5. 5

    器に4を盛り、マヨネーズ、白いりごまをかけて細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    酒がない時はどうすればよいですか?

    A

    ★甘酢だれの酒は水で代用いただけます。☆下味用の酒はなくてもお作りいただけます。ただ、鶏肉の臭みとり防止に加えているため、仕上がりに臭みが気になる場合があります。

  • Q

    片栗粉はなくても作れますか?

    A

    こちらもなくてもお作りいただけます。鶏肉のパサつき防止に加えているため、仕上がりが異なる場合があります。 鶏もも肉で作っていただくか、鶏むね肉をうすめにそぐ様に切り火の通りをよくすることでパサつきを抑えることができます。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ビギナー

    玉ねぎを先に炒めるので、少し手間取ると鶏肉が焼ける間に玉ねぎが焦げてしまいました。 鶏肉を焼いた後で玉ねぎを炒めた方がいい気がします。
  • toshiro

    初めて自分で作った甘酢味に、中華料理店のようで感激。
  • とみー

    甘酢の味付けが食べやすく、もっとたくさん作れば良かったなぁと思ったくらい♪ 今回はレシピになかったにんじんも薄切りで足しましたが、キノコとか入れても美味しそうだなぁと思ったので、また作ろうと思います!
  • くろ

    お肉が柔らかくて美味しかったです☺ マヨネーズありでもなしでもどちらも美味しいです! レシピ通り玉ねぎから炒めましたが焦がすことなく作れました😊

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