【絹ごし豆腐の人気レシピ】レンジで簡単副菜から絶品主菜まで35選
作成日: 2023/01/01
更新日: 2026/03/25
つるんとなめらかな「絹ごし豆腐」は、味付けや調理法次第で多彩な表情を楽しめる万能食材です！
今回は、レンジでパパッと作れる時短副菜から、カリッと香ばしい焼き物、お肉と合わせた大満足の主菜、旨みたっぷりのスープまで、おすすめレシピをご紹介♪
素材の良さを活かしたバリエーション豊かな一皿で、いつもの献立に新しい美味しさを取り入れてみませんか？
【メインおかず】ふっくら、なめらか！絹ごし豆腐を活かした主菜レシピ
いつもの料理に豆腐をプラスすることで、重たすぎず満足感のある一皿が完成します！なめらかな豆腐に旨みが絡む「豆腐とえびのチリソース炒め」や、お肉をふっくらジューシーに仕上げる「お豆腐ミートボール」など、主役にぴったりなメニューが勢揃い。肉や魚介とも相性良く馴染む、豆腐の万能さを楽しめるラインナップですよ♪
レンジで作る！
簡単麻婆豆腐レンジ1つで時短で作ることができる「簡単麻婆豆腐」をご紹介します。調理時間は10分もかかりません！料理に時間をかけられないときのお助けメニューとしていかがでしょう♪木綿豆腐を使ってもOKです。
ごはんがすすむ♪
豆腐とえびのチリソース炒め豆腐が主役のお財布に優しいチリソース炒めをご紹介します！とろとろのソースに柔らかい豆腐とプリプリえびの食感がおいしい！ごはんにはもちろん、お酒にも合います♪
箸が進む優しい味わい♪
甘辛肉豆腐の卵とじめんつゆで煮て卵でとじる、簡単でほっとする味わいのレシピをご紹介します。豚肉だけでなく豆腐を使うことでボリュームをアップさせ、食べ応えをプラス♪ごはんの上にのせて丼にしてもおいしいです。よりおいしく作れるように材料と工程を見直しました。2019年10月
簡単！本格味！
レンジで肉豆腐【2019年2月レシピリニューアル】少ない調味料、時短でできるのも嬉しい♪しっかり味の肉豆腐。ご飯も進むがっつりおかず！
フワフワお肉と甘酢っぱダレ！
お豆腐ミートボール甘酸っぱいたれが絡んでおいしい！人気のミートボールのご紹介です。肉だねには豆腐を加えてふわふわ食感に♪お弁当にも晩ごはんのおかずにもぴったりです！
ふんわり熱々！
ニラ玉豆腐ニラ玉に豆腐や豚肉をプラスして食べ応えアップ！和風の優しい味わいです♪肌寒い日のメインのおかずにいかがでしょうか。
ボリューム満点！
豆腐のしそつくねこってり濃厚なつくねたれが絡んで、くせになる味わい！大葉の爽やかな風味がポイントです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ♪
優しい味の♪
豆腐とかぶのトロトロ煮あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ 身も心もあたたまる煮物をご紹介♪ 鶏ひき肉も入ってボリューム、旨味、共にアップ！ 先にとろみをつけてから豆腐を加えると、崩れにくくなります！
香味だれが味の決め手！
鮭と豆腐のピリ辛レンジ蒸し鮭と豆腐を重ねてレンジで加熱し、ねぎやしょうがたっぷりの香味だれをかけるだけの簡単おかずのご紹介です♪火を使わないので、忙しい時にもオススメです。ピリ辛味が苦手な方は、豆板醤がなくてもお作りいただけます。
さっぱり和風！
大葉としょうがの鶏つくねお豆腐入りのふわふわ食感！大葉としょうがの香りが爽やかです。おろしポン酢やめんつゆをお好みでかけてもおすすめです♪
ほっとする味♪
ほうれん草のあんかけ豆腐豚ひき肉に青菜をプラス♪冷凍ほうれん草を使ったお手軽レシピです。豆腐は電子レンジを使えば水切りもスピーディー！旨味たっぷりのあんを豆腐にかけて、熱々を食べましょう。優しい味わいがホッとする一品。
【レンジで簡単】あと一品に！火を使わず作れるスピードおかず
忙しい夕食作りの助けになる、即席メニューを集めました！とろりとチーズが絡む「ピリ辛チーズ温奴」や、ふわふわの質感が心地よい「卵と豆腐のレンジ蒸し」など、短時間で完成する救世主レシピです。火を使わず用意できるので、コンロが埋まってしまった時の副菜作りにも重宝するアイデアが揃っています♪
5分で完成！
ピリ辛チーズ温奴寒い夜にはあったか温奴はいかがでしょうか？ まろやかな豆乳にとろ～りチーズが混ざって◎ お腹から温まる1品です！
レンジで作る♪
豆腐の茶巾蒸しいつもと違った豆腐料理はいかがでしょうか？優しい味わいでホッとする一品です。レンジで作ったとは思えない上品な仕上がりに、あんが絡んで絶品♪あと一品足りない時にぜひお試しください。
豆腐でかさ増し！
レンジだし巻き卵材料はたったの3つ！レンジで簡単に作れる、巻かないだし巻き卵です。豆腐を加えることで手軽にふわふわな食感に仕上がります。
熱々とろとろ！
くずし豆腐ご飯にかけて食べても美味しい！ レンジで簡単にできちゃいます♪ お好みで七味や柚子胡椒を入れても◎
香ばしさがクセになる！
小松菜のごま風味白あえごまの風味が香ばしい白あえはいかかでしょうか？絹豆腐の水気をしっかりと切り、なめらかになるまで混ぜることが、口当たりよく、味よく仕上げるコツです！白すりごまやごま油の量はお好みで調整してください。
ふんわり簡単！
卵と豆腐のレンジ蒸しレンジを使ってあっという間に作ることができる「卵と豆腐のレンジ蒸し」のレシピをご紹介します。トロッとしたあんと、ふわっとした卵の組み合わせがやさしい味わいの料理です。簡単にできますので、小腹がすいたときや夜食にどうぞ♪
【おつまみ】王道から変わり種まで！お酒が進む一品アイデア
冷奴の新しい楽しみ方や、お酒に合うしっかりした味付けのレシピを集めました！カリッと焼き上げた「豆腐のチーズチヂミ」や、パンチの効いたタレで味わう「よだれ豆腐」など、多彩なバリエーションを楽しめます。お家居酒屋が盛り上がる、その日の気分に合わせた晩酌のお供がきっと見つかりますよ♪
お酒にもぴったり♪
よだれ豆腐ピリ辛の香味だれは豆腐と相性抜群！ごはんや麺にかけてもおいしいですよ♪ぜひお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
おつまみにぴったり！
豆腐のコチュだれ焼き豆腐を使った大満足おつまみ♪ 甘辛い味付けなので野菜に巻いて食べても◎ ふわふわで食べ応えも抜群です♪
おつまみにぴったり！
中華クラゲのピリ辛冷奴コチュジャンと豆板醤を使い、パンチのある一品に仕上げました！お豆腐の淡白な味わいと相性抜群の一品です。
おつまみにおすすめ！
豆腐ペペロンチーノ豆腐だけでお酒やご飯がすすむように少し濃いめに味付けました！材料少なくて簡単！パパッとできるので小腹が空いたときにぜひ！
食べ応えバツグン！
豆腐の照りマヨ焼き人気の照りマヨ味でこってり仕上がる！ お弁当にもおすすめの絶品おかずです♪
甘酸っぱさがくせになる！
揚げ出し豆腐の甘酢あんおうちでも簡単！お手軽揚げ出し豆腐はいかがでしょうか？ 甘酸っぱいトロトロのあんかけと相性抜群♪ 思わずご飯やお酒が進む一品！
もちもち食感♪
豆腐のチーズチヂミ豆腐を生地に使ったもちもち食感がおいしいチヂミをご紹介！包丁を使わずに作れるのもうれしい♪おつまみにもなる一品です。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
おつまみにぴったり！
豆腐の韓国風サラダごま油の香りがたまらない！ パリパリの韓国のりがアクセント♪ 前菜やおつまみにぴったりです！
モチモチ食感♪
おから豆腐ナゲット豆腐と生おからを使った、満足感のあるおかずをご紹介します♪出来たてはコロッケのような食感ですが、冷めるともちもちとした違った食感が楽しめます。おやつにもおすすめです。このレシピは生おからを使用しています。おからパウダーを使用する場合の分量や注意点は、下部の「よくある質問」をご覧ください。※より安全にお作りいただけるよう一部工程を見直しました。2020年6月
カリッともちもち♪
ちくわの磯辺チーズ焼き豆腐を使った磯辺風味のおかずをご紹介！チーズのカリッと感と豆腐と片栗粉のもっちり食感が楽しい一品です。
ビールにあう！
ニラネギソースの冷奴たたいてねばりのでたニラとねぎのソースで食べる冷奴のご紹介です。マンネリしがちな冷奴がいつもとは違う一品に！このソースは茹でた鶏肉や豚肉と一緒に食べるのもおすすめです♪
ふわふわもちもち♪
豆腐とはんぺんのふわふわ焼きポリ袋でしっかり混ぜた豆腐とはんぺんに大葉とチーズを混ぜてこんがりと焼きます！まわりはカリッとしていて中はふわふわもっちり♪熱々の出来立てを食べるのがおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
【スープ・汁物】つるんとした喉ごし！旨みが染み渡る絶品スープ
じんわり温まる、絹ごし豆腐の喉ごしを活かした汁物メニューをご紹介します！ピリッと辛い「スンドゥブチゲ」や、優しい味わいの「豆腐のかきたまスープ」など、素材に旨みが染み渡るレシピばかり。お好みの味わいを選んで献立に添えてみてくださいね♪
優しい味わい♪
レタスと豆腐の味噌汁レタス、絹豆腐、わかめが具材の味噌汁をご紹介します♪レタスは手でちぎり、絹豆腐はスプーンですくって加える事で、包丁を使わずに作れるのが嬉しいポイントです！献立の汁物に悩んだときにぜひご活用ください。
作りやすい材料で作る！
スンドゥブチゲスンドゥブチゲとは韓国語で「純豆腐(スンドゥブ)の鍋料理(チゲ)」のことを言います。韓国の純豆腐は日本ではおぼろ豆腐に近いやわらかい豆腐のことを指します。今回は作りやすい材料にするため絹豆腐を使用し、あさりも缶詰を使用しました！キムチと調味料を豚肉と先に炒めることで味に深みが出て、辛さの中に旨味を感じられます♪ピリ辛のスープはごはんによく合います。
レンジであっという間！
トマトと豆腐の中華スープ水を入れない！豆腐の水分でスープに！ 火を使わずにあっという間にスープができちゃいます！
ふんわりとろとろ♪
豆腐のかきたまスープふんわりかきたまにとろみをつけたスープをご紹介します！崩して加えた豆腐ととろみのあるスープで温まるやさしいスープ♪食欲のない日や夜食におすすめです。
150Kcalでも大満足！
豆腐と春雨の満腹スープ気持ちも体もリセットしたい時に食べたい！お腹までポカポカになる春雨スープのレシピをご紹介します！ 春雨と豆腐で満足感のあるスープなので、小腹が空いた時にもおすすめです。
酸っぱ辛い本格派！
酸辣湯(サンラータン)酸辣湯(サンラータン)とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪
