【なす×ピーマンの人気レシピ20選】味噌炒めやさっぱり煮浸しまで

レビュー

• うーぱー

  簡単ですごく美味しかった！ 肉の水分が出てきて味薄くなるので☆を最後フライパンに入れて混ぜたあと味見必ずした方がいいです。 あとピーマンは後入れだとちょっと硬いので 自分はナス炒めるときに一緒に入れてます。 その後一旦皿に置いて肉炒めてから再度投入。

  
• はぎこ

  丼にしてがっつり食べました～美味しかった！

  
• ヒロー

  家にとってナスは高級食材😅 あまり食卓に出ないせいかメチャ美味しく感じました ピーマンは1つ追加で3つ使用しましたが4つ使用してもいいと思います☝

  
• きき

  とっても調理が簡単で、とっても美味しかったです！ナスがゴマ油をしっかり吸って風味豊かになります。また、ソースが完全に水気が飛ぶ（軽く焦げ目がつくくらい）まで炒めるとより味噌としょうゆの香ばしさが出て美味しくできました！ また、ピーマンはしっかり炒めてからソースを投入したほうが火が通りしんなりして美味しくなると良いと思います。

  

レビュー

• くまきち

  どんぶりにはせず、おかずの１品として食べました。 ぽん酢しょうゆと砂糖で味が決まるので、簡単にできるし、 とても美味しいですね。砂糖の甘味で、マイルドな酢豚といった感じです。 小さな子供さんにも食べやすそうな味。 ただ、”かなりの大人(笑💧)”な 私には、健康面的に砂糖の多さが気になったので、次回はちょっと砂糖は減らして作ってみようかと。💧 鶏もも肉(300g)、茄子(大２本)、ピーマン(３個)に増量。 あと、玉ねぎ(中1/2個)、にんじん(中1/3本……あらかじめレンチン２分)、椎茸(２個) を足したので、調味料は 2.5倍にして作りました。

  
• ま〜さん

  とても簡単に、美味しくできました。うちは、少し多めに砂糖を入れました。息子2人居るので鶏肉も多めに、丼物ではなくおかずとして食べました。人参も少しいれちゃいました。

  
• ぴぴ

  お肉はふわふわで、片栗粉がいい働きをしてて、茄子は柔らかくて、食材全部がタレとあっていてめちゃめちゃ美味しかったです、、、❤️ 丼にせずに、おかず単品としてもいける！また作ります！

  
• おま

  簡単で美味しいです！ ナスと鶏肉を同じ袋に入れて片栗粉をまぶすと、焼く時に鶏肉だけ先に取り出すのが地味に面倒なので分けました笑笑 ボリュームもあるし、ポン酢でさっぱりしてるのでご飯が進みます！

  

レビュー

• のんちゃん

  夏に本当に良く作ります。美味しくてちょっとひと手間かけた感もあって家族も大好きです。家族がサラダ油よりごま油が香ばしくて好きなのでごま油を使用、また、ピーマンよりオクラが好きなので家ではオクラが定番です。がくを取って茄子と一緒に焼くだけなので簡単です。

  
• まるまる

  今の時期どんどん採れるナス。余っていた大根を入れてみたら、すぐには味は染みませんでしたが、汁がしょっぱいので美味しく食べられました。(大根は一度茹でてから炒めました) レビューを参考にごま油で炒めたら、とても香ばしくなって美味しかったです。

  
• さくら

  かぼちゃとシメジを足しました。冷蔵庫で冷やしてつゆに大根おろしを入れてさっぱり頂けました。暑い夏にぴったりのおかずです。また作ります☺️💕

  
• sa_

  美味しい！私は食べる時に鰹節をまぶして食べたほうが味がしっくりきました。他の野菜でもリピします！

  

レビュー

• ✨cook男子中学生

  豆板醤と甜麺醤と細切りにした人参を入れたらめちゃくちゃ美味しかったです また今度作ろうと思います!!(´・∀・｀)

  
• ぼるさち

  見た目以上に食べやすくてビックリしました。 子供がナスの感触があまり好きではないので、あまりレパートリーがなかったのですが、味噌とマヨネーズを合わせるとまろやかになっていい味になりますね。

  
• ひろぽん

  簡単なのに美味しかったです。すぐ作れるのでいいですよ。

  
• とも

  ご飯としてもおつまみとしても万能！ピーマン嫌い、ナス嫌いの方でも美味しく食べれるのでは!? 味噌ダレを入れた後は焦げ付きやすいので火加減に注意。 ナスは水を途中で入れて炒めると食感が好み。 味がしっかりしているので、マヨネーズと味噌は減量しても良いかも？

  

レビュー

• くまのおうち🐻

  なす、ピーマンは2倍量、それ以外は1倍で！ 具材を倍にしたけど、全然味がしました！ ちょうど良い味付けになり、 とても美味しかったです！ 洗い物を増やしたくなかったので、 フライパンで炒めたなすとピーマンにそのまま混ぜ合わせた調味料を入れて和えちゃいました！ また作ります！

  
• うお

  色合いも良くなるかな？と思い少し人参を追加しました(^^) 味噌タレは温めずフライパンで炒めてる野菜にぶっかけて一緒に炒めてます。何回か作っていますがとっても美味しいです！

  
• Cony

  ナスとピーマン大量にあるので、美味しくできました。自分にとっては少し味濃い メモ:味噌半分

  
• まーちゃん

  味がとても美味しくてごはんが進みました。次はなすびをたくさんいれて大量作ろうと思いました。

  

レビュー

• おこめけん

  簡単にできました。調味料はお酒と合わせるとうまく溶けて作りやすいと思います。あっさりだったので最後に豆板醤を少し加えてピリ辛にしてみました。ごはんが進む美味しさです。

  
• さくら

  人参、舞茸、エリンギを足しました。口コミを参考にして味噌をお酒で溶きました。少し甘めですが美味しく出来ました。また作りたいと思います💕

  
• さなや

  合わせ調味料が混ぜにくかったので、お酒で混ぜた方がいいかもしれません。

  
• トミーマン

  味噌、砂糖、生姜にあらかじめ酒を混ぜてから 炒め物に絡めるのもいいかもしれません。 味はおいしかったです！

  

レビュー

• タッチ

  簡単に時短で作れますね。 美味しかったです。 リピします。 皆様のコメントを見て茄子は小さめに切りました。 彩りを考えカラーピーマンを投入しました。

  
• はな

  生姜と胡麻油で風味豊かでご飯でもツマミでも合います。　ミリンの代わりに酒多めとハチミツ入れました。ハチミツは照りも濃くも出るのでよく代用してます❢

  
• HARU

  倍量にして作りました。 ピーマン4個、ナスは大きめだったので3個。 倍量にしなかったけれど、ナスだらけになるくらいのデカナス。 生姜はチューブで代用してしまい、生生姜を使った方が、豚ひき肉の油の臭みを消してより美味しくできたのでは、、と思うと後悔。 味は夫曰く濃いめだと、でもペロッと平らげておりました。

  
• さっちゃん

  ご飯のおかずにおいしかったです。 味噌とか入れて、コクを出してもいいかも。

  

レビュー

• ちぴよこ

  ケチャップとポン酢ってどんな味になるの！？と興味を持って作ってみました。 簡単にお店で食べる酢鶏のような仕上がりになって満足です。 旦那も美味しいと喜んで食べてくれました。 玉ねぎやニンジンも加えて、また作ってみようと思います。

  
• ゆたろう🐤

  ケチャップは大さじ2でじゅうぶんかも… 他の方のレビュー通り、ナスに片栗粉まぶしてみたら美味しかったです！

  
• 春の風

  お弁当にもオススメです レシピでは鶏肉をはじに寄せて茄子を入れるとありますが 鶏肉は一度取り出し茄子に火を通してからピーマンを入れ鶏肉を戻す方が上手く出来ました

  
• ちゃん

  美味しいです！

  

レビュー

• ハンマリ

  チンジャオロースに茄子が加わってとても美味しかったです。 オイスターソースが切らしてたからトンカツソースに豆板醤を入れてピリ辛味にしてアレンジしました。

  
• 💕

  チンジャオロースのナスver.って感じで すごく美味しかったです‼️ 鶏ガラスープの素も少し加えました。 ご飯が欲しくなりますね🎵

  
• HARU

  牛肉の代わりに豚肉で作りました。 食材量に比して調味料が少ないと思っていましたが、味付けに問題はなく、ごはんがススムおかずです。 ローカロリー、低糖質にするため、油と片栗粉は使いませんでしたが、野菜の切り方、肉の切り方をきちんと細くすれば十分味がついて美味しいです。 味付けも複雑でなく、パパッと作れて、ボリューム満点。 たくさん夏野菜を摂れることができる良いメニューです。

  
• もちぐま

  なすのとろとろとピーマンのシャキッとした食感、お肉のジューシーさがマッチして美味しかったです。 味付けが少し薄味に感じました。

  

レビュー

• ひぃ

  冷蔵庫に余ってた野菜を全部入れました。ナスを3個、玉ねぎ半分、人参1個、調味料1.5倍で作りました。酢を少なめにケチャップと砂糖を気持ち多めに入れてます。面倒だったので、鶏を先に炒めたあと、野菜類はまとめて入れてしまいました。それでも上手くできました。ヘルシーでとっても美味しかったです。しかも簡単！また作りたいなって思いました。

  
• Aleksa♡

  とても美味しかった！🥰 濃すぎない味で、ちょうどいい酸っぱさでした！👍 野菜をたくさん食べれるのもいいですね😁

  
• もちぐま

  美味しいと好評でした。 むね肉も柔らかく美味しかったです。 なすびをやめて、にんじんを代わりに入れました。 レンジで先に少し柔らかくしてから、ピーマンと同じタイミングで入れました。

  
• ぴぴ

  めーちゃおいしかったです！！ 肩小肉で作りました🥺 茄子にしっかりごま油を吸わせた方が風味が出て、より美味しくなるような気がしました🤟❤️

  

レビュー

• くまたん

  程良い酸味で美味しかったです。普段あまり作らない味だったので、レパートリーが増えました。

  
• ❔

  しいたけと玉ねぎをプラスして作りました。 初心者でも簡単に作れたし美味しかったです！！

  
• haaa

  すごく美味しかったです🥺💜💜💜

  
• みやちゃん

  調味料の配分はバッチリ、美味しく出来ました！豆板醤をチューブ1センチ程プラス、最後に一味を少々、ピリ辛にしました。ご飯がすすみます。

  

レビュー

• el

  ピーマン3個で調味料その分多めで ごはんのおかずに良い

  
• かおたん

  料理上手になったよう〜☆これは美味い😋 簡単だし、おかずになるし、また作ります！

  
• ぴんくふぇありー

  当日のはなすにあまりか味がついておらず、翌日まで置いたものの方が味が馴染んで美味しかったです😊

  
• とらちゃん

  切り方間違えてしまいました。 少し甘いです。 砂糖半分で次に作ってみます

  

レビュー

• くまたん

  材料倍量で、水の量のみ、そのままで作りました。もう少しナスに味が欲しかったので、再度投入するときに、ナスだけを先に入れて少し煮込んでから、ピーマンを入れれば良かったと思いました。

  
• bonbon

  他の方のレビューにエリンギを入れてみえたので真似てみました。ピーマンが無くてサヤエンドウを最後に入れました。 兎に角香りが良い。出来上がって直ぐの画像です。 簡単美味しいレシピでした。 リピートします。

  
• ぽんみえ

  倍量で作ろうとしたら ナスが1本足りなかったので エリンギ中2本を足しました 切り方はナスやピーマンと揃えました オリーブ油 にんにく トマト缶 鶏肉のうま味は鉄板です 野菜もうま味と味が良い具合にマッチして美味しかったです 下ごしらえや炒めて取り出しておく…等の手順が手間暇かかる感じはありますが まずは作り方通りに作ってみて味わうのが大切だな…と思います15分煮る時間に他のこともできるのでゆとりがあるときに作るのがいいと思います でも野菜も買い求めやすいものだし 美味しかったのでまた作りたいと思う一品です！手羽肉がない場合はもも肉でもよさそうです

  
• もえぴ

  旬の夏野菜を美味しくいただけました。 少しシャバシャバになったので水の量を減らすか、煮込み時間を長くしても良いかも。

  

レビュー

• はゆゆ

  パプリカで作ったら彩りが良くなりました。この夏まだまだ作ります。

  
• あるる

  おいしくできました！大根おろしも合います。 つゆはもうすこし少なく作ってもいいかも…

  
• ほんけのたさ

  小間切れ肉で作りました。 豚肉の脂と、揚げたお野菜の油で想像していたよりもさっぱり感が少なかったですが、美味しいのは美味しかったです！茄子が好きでない子供たちも、揚げた茄子なら比較的食べてくれるし、お肉と一緒に食べてくれました。 口コミで、２倍量にするときに調味料も２倍にしちゃうとヒタヒタになってしまうと見たので、 調味料は1.5倍にしました。ムダに捨てる調味料がなかったのでそれで良かったと思っています。

  
• みそかつ

  少し厚めの生姜焼き用豚ロースで作りました。 とても美味しかったです。 暑くて食欲のないこの時期にこの味付けはピッタリですね。 次回は豚肉のみフライパンで焼いて、ナスとピーマンはオーブンレンジのグリルで揚げ焼きにしようと思います。

レビュー

• おかん

  私も冷凍肉団子で作りました 味しみて美味しい

  
• あきたま

  カリッとフワフワ！豚こま団子のジューシー竜田揚げを作りました！ 初めての本格的なお肉料理の揚げ物でしたが、茄子、ピーマンの順で170℃の油でササっと揚げ、豚こまに片栗粉をふり4〜5分揚げて完成！ カリッと揚がり美味しくできました！

  
• まり

  簡単にできて美味しかったです。

  
• ぽむ

  リピートレシピです。おつまみにピッタリです！ 豚こま団子にもしっかり味がついています。

  

レビュー

• とまと

  ピーマンの代わりにシシトウで作りました。 つけ汁を濃くするために、めんつゆ大さじ2、おろし生姜小さじ1、水50ccにしました。 ナスは焼いてから漬けてあるので香ばしく、翌日に食べたら味がよくしみていて美味しかったです😋

  
• まり

  5人分 作らなければならないので 一度に焼くためにホットプレートで焼きました 。簡単にできて美味しかったです。

  
• SUZIE

  麺つゆが切れてたので、他の茄子🍆とピーマン🫑の焼きびたしのつけ汁を使用しました。(水、砂糖、醤油、和風顆粒だし、すりおろし生姜)ほぼほぼ同じ風味と思います😊 できてすぐも頂いたのですが、りょうが多かったので冷蔵庫で冷やしてます。残りは、明日、冷え冷えで食べます。

  
• sweet_emie

  茄子とピーマンを消費したくて、味噌炒め以外のレシピをさがしていました。簡単だし、しみしみ中でふが味見してみたら美味しかったです。完全に味が染みてからが楽しみです。

  

レビュー

• 彗星

  ヘルシーでご飯も進みます

  
• ぴんくふぇありー

  レシピを間違えて厚揚げをごま油で炒めてしまいました…が、仕上がりには問題なかったように思います。主菜としてはちょっと物足りなさも感じるのでひき肉が入っても美味しいかなと思います😊

  
• みほ

  簡単で家にある調味料で作れるのはありがたいです！

  
• kerori

  コチュジャンがなかったので豆板醤、砂糖、醤油を小さじ二分の一くらいずつ入れました。 美味しかったですがとろっとしたあんかけのほうが好みかもしれません。

  

レビュー

• ゆみ

  オーブンレンジがないので フライパンで作りました 最初にケチャップを塗った茄子に ピーマンをのっけて蓋を閉めて やわらかくなるまで蒸して その横でベーコンをカリカリに焼いて乗せて とろけるチーズを折ってのっけて焼きました 味はおいしかったです 茄子がとても甘かったので ブラックペッパーかけるといい感じかも知れません。

  
• ころたん

  ナスがあまっていたのでどうしようかと検索していたら、これにたどりつきました。 コーンは使ってないです。

  
• 鍋底研究家

  できました、できました。 自宅の茄子で簡単にできました。 小さなピーマンが採れたので、それを使ったらサイズもぴったり。 彩りもよく目先も変わり最高です。

  
• つぶあん

  夏野菜で作れて美味しかったです！ コーンは無かったので入れてません× トースターではなくて、オーブン200℃17分でちょうどよかったです！

  

レビュー

• けいこ

  そうめんの代わりに、乾麺のうどんで作りました。 簡単に出来て美味しい！😋 夏にピッタリです！✨ セロリやズッキーニ入れても美味しそうです。

  
• にゃんにゃむニーナ

  ううううううううみゃーーーーにゃーーーーーーーーーー。 7にちお昼ご飯は、 夏に食べたい、ラタトゥイユ風そうめん こちらに載せました。 ほかには、 たいおこわ一個、キャベツ味噌汁 です。 朝は食べ足りなかったにゃ。負けかけた。笑

  
• かおたん

  作るのは簡単でした。野菜もある物だけで済ませました。味付けも良かったです。私は冷蔵庫にあったトマトジュースを少し加えました。 食べる時、麺と具を一緒に口にするのが箸では難しくフォークで食べました。

  

レビュー

• まき

  トマトの買い置きあったし、ナスもあったし、、ピーマンもあったのであえてすぐに火が通る豚ロースの極薄切りを買ってつくってみました。 いつもは冷やし中華って言うと卵とかカニカマとか入れるんですが変わり種でつくりました。 思ったより簡単で美味しく出来ました。 夏の間にまた作りたいです

  
• もかぴ

  3人前作りました。 たれは、表記の2倍くらい作るとちょうど良さそうです。 先に具材を炒めてから、麺を茹でると、伸びなくていいと思います。